【美食】非油炸美食做法,超省油,零失败!

大部分人都热爱油炸食品，

不仅因为香，

也因为满嘴油腻腻的满足感。

然而，

油炸食品的危害诸多，

也是大家公认的。

那么，

怎么做非油炸美食？

让吃更健康呢？

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无油少盐版红烧排骨

图文 | 叶子的小厨

原料

排骨500克、生姜一块、大葱一段、香叶一片、八角一个、盐少许、红烧酱油适量、绵白糖15克、米酒50克。

做法

1、准备好原材料。

2、生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。

3、锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。 

4、锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。

5、炒到变黄的时候离开火继续翻炒。

6、利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。 

7、加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。

8、加入排骨，中小火煮45分钟左右。

9、大火收汁。

10、出锅撒上葱花即可。

11、成品图。

小窍门

1、用炒锅焖煮比较慢，用压力锅比较快，有压力锅的建议用压力锅煮好排骨在开盖大火收汁。

2、排骨在整个烹调过程避免接触凉水，凉水会让肉质口感不好。