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被我妈骗了一次之后我就会炸油条了

发表于讨论求助 2022-05-10 04:21:18

吃油条和油饼不一定非要去早餐摊，

再说他们都说早餐摊上的油条里有洗衣粉，

所以还是自己动手吧，

并不难。

打电话问过我妈，

按照她给我的方法，

我折腾了大半天，

结果炸出来的油饼都是死面疙瘩！

如果你明早早餐想吃的话，

现在就花十分钟去揉个面吧，

早上起来起锅热油，

把面团拿出来切一下就可以炸了

（切记不要揉面，否则你还要等它膨胀起来）。

好吃的油条

备料：2杯面粉，1个鸡蛋，半勺盐，1勺半发酵粉，1勺牛奶，2勺软化黄油，半杯水，足够的植物油

①将面粉，鸡蛋，黄油，盐，发酵粉，牛奶混合，分次加入水，

揉5到10分钟，直到面团柔软并不粘手，

也不粘揉面的容器，

但是不要太软，

否则你进行第④步的时候就痛苦不堪了。

②将面团放在砧板上肉成如图形状

（注意不要太厚），

垫上保鲜膜，放在盘子里；

③用保鲜膜将面团裹好，放进冰箱过夜冷藏发酵；

④油炸之前将面团取出放置1到2小时，

使之回温后撕掉保鲜膜

（再强调一次：不要揉面了，因为这个时候面已经发酵好了，再揉一次就要再花时间等它膨胀），

直接切成如图的长条；

⑤将两个长条叠起来；

⑥用筷子在中间压出一道沟，

（注意做是为了让两个两块面紧紧黏在一起，否则下油锅之后就会散开，

而单根油条就会有过度油炸的结果）；

⑦如图，做好你要吃的油条，

剩余的面还可以继续冷藏；

⑧拽住两边轻轻拉扯到你满意的长度，

注意不要太细，

也要根据你的锅的大小来拉出适宜的长度；

⑨中火加热油，大概要到400度，

（一个最直观的测量办法就是油条下锅之后要起密集的小泡泡），放进锅里之后要用筷子不断翻转，使之受热均匀，也可以避免过度油炸，

炸至金黄色即可捞起；

⑩要控干油，就像早餐摊上做的那样。enjoy~

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