被我妈骗了一次之后我就会炸油条了

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楼主 2020-06-12 07:52:07
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吃油条和油饼不一定非要去早餐摊,
再说他们都说早餐摊上的油条里有洗衣粉,
所以还是自己动手吧,
并不难。

打电话问过我妈,

按照她给我的方法,

我折腾了大半天,

结果炸出来的油饼都是死面疙瘩!



如果你明早早餐想吃的话,
现在就花十分钟去揉个面吧,
早上起来起锅热油,
把面团拿出来切一下就可以炸了
(切记不要揉面,否则你还要等它膨胀起来)。
好吃的油条


备料:2杯面粉,1个鸡蛋,半勺盐,1勺半发酵粉,1勺牛奶,2勺软化黄油,半杯水,足够的植物油


①将面粉,鸡蛋,黄油,盐,发酵粉,牛奶混合,分次加入水,
揉5到10分钟,直到面团柔软并不粘手,
也不粘揉面的容器,
但是不要太软,
否则你进行第④步的时候就痛苦不堪了。


②将面团放在砧板上肉成如图形状
(注意不要太厚),
垫上保鲜膜,放在盘子里;


③用保鲜膜将面团裹好,放进冰箱过夜冷藏发酵;


④油炸之前将面团取出放置1到2小时,
使之回温后撕掉保鲜膜
(再强调一次:不要揉面了,因为这个时候面已经发酵好了,再揉一次就要再花时间等它膨胀),
直接切成如图的长条;


⑤将两个长条叠起来;


⑥用筷子在中间压出一道沟,
(注意做是为了让两个两块面紧紧黏在一起,否则下油锅之后就会散开,
而单根油条就会有过度油炸的结果);


⑦如图,做好你要吃的油条,
剩余的面还可以继续冷藏;


⑧拽住两边轻轻拉扯到你满意的长度,
注意不要太细,
也要根据你的锅的大小来拉出适宜的长度;

⑨中火加热油,大概要到400度,
(一个最直观的测量办法就是油条下锅之后要起密集的小泡泡),放进锅里之后要用筷子不断翻转,使之受热均匀,也可以避免过度油炸,
炸至金黄色即可捞起;

⑩要控干油,就像早餐摊上做的那样。enjoy~



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