很多人都喜欢吃炸茄夹的，以前吃的砂锅茄夹都是茄子里面再加上一点肉，今天小菜菜教大家一个炸茄子的新方法。

一根紫茄子就能搞定了，拌一拌炸一炸，外酥里嫩的十分好吃，炸好的茄子可以炒菜也可以单独吃，都非常的棒。

炸茄子

食材准备：

茄子 200克，低筋面粉 50克，油 20克，玉米淀粉 10克，泡打粉 2克，盐 1克，胡椒粉 1克，椒盐 2克

做法步骤：

1、备好一根长紫茄；

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。

5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。

7、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

8、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。