陕北特产·每日一款(羊杂碎)

绥德羊杂碎：是一道著名小吃。主料是羊头、羊肚、羊血、羊骨汤，辅料是粉条、芹菜、香菜等。一碗正宗的绥德羊杂碎，层层油泼辣泛起红霞，红的辣椒油，绿色的青葱香菜末，乳白色的鲜汤，喝上一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻味道香醇浓郁，吃后一身汗水，爽心乐神。一层油泼辣泛起红霞，片、条、丝、丁刀工细腻精湛，色、香、味、形俱佳。吃羊杂碎时再配以油旋、油饼，价廉物美，味道可口，既解馋又顶饱。

绥德羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。羊杂碎配以油饼，是实惠、上好的早点、午餐，食者众多。

现在外地的朋友们也可以吃到正宗的绥德羊杂碎啦