教做菜课堂第二课——铁棍山药酒香焖肉
美食课堂开课啦！平常做饭老做不好，多半是缺技巧……
那怎么办呢？
《美食焦作》美食课堂携手焦作市各大饭店，为市民提供专业的场地，专业的厨师，秉承着将饮食文化推广到千家万户的思想。
为大家专业讲解平常烹饪中的技巧，纠正烹饪中容易出现的错误。
想不想在聚会的时候大显身手？
想不想让伙伴们震惊？
想不想让男神/女神刮目想看？
想不想让前男/女朋友后悔？
往下看……
听名字就是很炫酷的一道菜
还是特色菜
学到就是赚到
划重点划重点！
铁棍山药 酒香 肉
闭上眼睛，冥想一下
准备看视频学做菜
（视频时间长，WiFi下观看噢）
招募的粉丝观众已经陆续到场，兴致高昂
工作人员也在紧张有序地工作
倒计时准备……
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大家好，我是美食焦作小仙女
美食焦作《美食课堂》来到大长垣新丰一街店
今天学做一道大长垣主打的特色菜
这么大福利，看了够本！
战争已经打响
准备开始吧！
选用精品五花肉，肥瘦带皮共五层。
选用垆土铁棍山药，口感好，营养相对高。
铁棍山药的须去掉，热水浸泡几分钟后洗净
山药皮营养价值高，带皮备用。
五花肉加绍兴花雕酒、姜片、葱段。上锅蒸25分钟。
蒸好后切成2cm见方的肉块备用。
山药洗净后切成2cm的山药段备用。
油锅烧热，冒烟后放油，随后放入切好的五花肉块，煸至肉皮紧实，色泽金黄即可。煸肉过程中多翻炒，防止糊锅。
锅里留少许老油，将切好的山药段入锅炸至发黄，山药皮收紧即可。
调料：东古一品鲜，生抽，冰糖，红曲米，鸡精，美极鲜，鸡汁，花雕酒，姜片葱段，豆豉酱，南乳汁，花雕酒。
炖肉之前将肉块放入锅中再次煸炒，出油后放葱段，姜片，酱油，南乳汁，花雕酒，水（没过肉），冰糖，鸡精，美极鲜，鸡汁，生抽，东古酱油。
上色：红曲米上色，天然无色素。
小火慢炖2个小时，加山药段再炖25分钟。最后大火收汁
铁棍山药酒香肉做好后想起四溢，观众朋友们迫不及待的上来品尝。都赞不绝口，瘦肉不干不柴，肥肉肥而不腻。一整块放嘴里，吸一口，肥肉瞬间化掉。不好，又破戒了~
（详情戳视频）
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新丰一街中段路东
（人民大道山阳区政府东，南阳路中段路东）
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