西部食客|一盘油香,一盘香甜的兰州味道

　　兰州的面食蜚声中外，除了风靡全国的牛肉拉面，还有很多精美的回族面食让广大食客为之倾倒，油香就是这样一个存在，酥脆的外皮加上醇香的口感，回味无穷，朴素简单。

　　一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康。

　　营养早餐，通俗的来讲就是有养分的早餐。科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。

炸油香面香酥脆，入口绵软

　　油饼虽然是油炸食品，但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。听说外面早点摊的油饼是地沟油炸制的，实在是不敢在外面吃，一直想自己试试，却又觉得自己做不来，趁着暑假就动手试试。没想到炸完后跟买的没啥区别，味道还蛮不错的，大家喜欢吃就做一次，而且干净卫生哦！

炸油香

　　炸油饼中间还得划上两刀，划出俩大口子。刀划出的两个口子经滚烫的热油一烫，中间的空气立马儿膨胀起来，油饼也就炸透了。刚出锅的油饼中间那口子边上是焦酥的，而且有密密麻麻的小气泡。小朋友最爱吃这块儿，因为它脆呀！划俩口子还有一样好处，就是油饼刚炸得就能捏着边儿撕开，不烫手，不粘油。整整齐齐的三四条，有人喜欢把它蘸着烫嘴的豆浆吃，半酥半软的，特别是味儿。

食材：面粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克、温水适量

1、面粉里加入食盐苏打粉，酵母用30度温水化开，倒入面粉和成软面，比烙饼的面再软点。然后盖上盖子发酵，待面团发酵至2倍且表面有无数小孔，就算发好。

2、取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，揉光滑。用手搓成长条状。然后揪成小剂子。

3、擀成圆饼，再用小刀子划2或3个小口。

4、油锅烧热，放入油饼，中小火慢慢的炸至油饼漂浮起来，多翻，勤翻。煎成两面金黄出锅，出锅后沥油降温即可以食用 。

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