幸好有这片,救了「舌尖3」!

经典怕“续集”，超越和延续都很难。

曾经令国人垂涎欲滴的「舌尖」，也没能幸免，骤然一曲“凉凉”凉了心。

请诚实一点，我们只是爱吃。

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说吃就好好说吃，抓住味道的源头。

它就做到了— —

源味中国

豆瓣8.5。

首部集中反映中国地理标志农产品的大型纪录片。

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两年多来，摄制组足迹遍布全国，实地拍摄采访了25个省份的300多个县乡镇村，精选全国各处土生土长的农作物与水陆产品。

这就厉害了！

不说别的，我们国家有超过2000多种地标农产品，你了解多少，吃过多少？

原来，西瓜还有这种吃法？

比方说，宁夏中卫硒砂瓜。

这里原本被联合国环境规划署确定为“最不适宜人类居住的地带”，结果，就是在这片被阳光吸干的土地上，长出了特色西瓜。

硒砂瓜，即石头缝里长出来的西瓜。

不及南方出产的西瓜水分多，糖分含量却更高，果皮坚硬，能保鲜至少三个月。

别以为西瓜只是水果，这里的人有自己的吃法。

即使不成熟的硒砂瓜，也完全不耽误食用。

洗净去皮切丝，放上点盐和辣椒油，就是一道富含西瓜清新味道的凉菜。

成熟的，用筷子不停地搅拌，使果肉受到外力挤压，西瓜汁顿时溢满在瓜皮内。

然后，配上当地特色的油饼子，充分浸泡。

这样大胆而又意想不到的结合，据说吃起来，味道却有着说不出的美妙。

慈溪杨梅。

酸甜适度，软糯可口，是水果中的贵族。

慈溪人如果六月不吃杨梅，就好像这一年没有过一样。

爱梅者，一般都是早上采摘，当天食用。

除了以水果食用，当地还有将新鲜杨梅入缸泡酒的习俗。

采取清香型白酒，入青瓷浸泡，使杨梅本身的酸甜，与酒本身的溢香相融合。

一个月之后，微红的杨梅酒便泡制而成。

水果有新的打开方式，药材也有。

阿拉善锁阳。

沙漠里生长的一种珍贵食材，当大部分植物都在冬季停止生长时，它却在悄悄积蓄力量。

雪天，凡是有它生长的地方，沙土不冻，积雪消化。

药用价值高，味道也很好。

洗净去皮蒸熟，切碎碾压成泥状，与面粉揉在一起，擀成饼。

下锅炸至金黄，捞出，撒上点白糖。

外酥里嫩，这就是当地颇受欢迎的锁阳饼，一道餐前开胃的最佳小食。

锁阳呢，珍贵不常见，可羊肉，就是餐桌上经常见的一种肉类。

但你知道，来自不同地方的羊，吃法也不一样吗？

山西出产的右玉羊肉，色泽鲜红，肉质鲜嫩，肥瘦适宜，当地人最常见的吃法，就是将羊肉炒至变色后，大火开锅慢火炖。

半成熟加盐，九成熟时，锅内传出吱吱的煎肉声，肉香四溢，放上切好的葱段，上下翻炒即可出锅。

甘肃肃南裕固族自治县，出产的细毛羊，当地人会为了留住羊肉的“原汁原味”，在欢聚的时刻拿出一道手把肉。

生火，架锅，加水，将切成段的羊肉下锅，待沸腾后捞出浮沫，加少许盐，花椒和姜。

等出锅时，就是一道不油不腻、肉香惊人的手把肉。

即便是最最平凡无奇的土豆蛋蛋，岚县人也能做出各种花样。

捣拿糕、土豆卷子、土豆饺子......煎炒蒸炸，一年365天，估计都能不带重样的。

到了留坝人手中，还是这个土豆，丰收的季节，它就成了当地人的餐桌上一定少不了的蜂蜜土豆糍粑。

蒸好的土豆，晾凉，在木桶里慢慢捣碎，一直到土豆泥可以拉出细长的丝。

这就成了土豆糍粑。

沾上蜂蜜食用，土豆的绵软和蜂蜜的甜味完美地融合在一起，岂是“好吃”两个字够形容的。

每一种食材，在发挥其食用价值的同时，也充当着当地生态体系不可缺少的一环。

例如，在广西沿海，生长着一片片茂密的红树林，那是陆地向海洋过度的特殊生态系。

凡有红树林的地方，海堤就不易冲跨，这些“海岸卫士”是构筑海岸防护林体系的首选防线。

不仅如此，这些“海中的森林”还是养殖青蟹的绝佳场所，每年三月，当地人投下青蟹苗。

在青蟹生长的过程中，红树林充当着它们躲避天敌的避风港。

同时，潮汐起落带来的小牡蛎、小螺小蚝，又被青蟹吃掉，破坏红树林的隐患被消灭。

每一寸土地，不管是什么地质环境、什么样的气候条件，都会有一种生命，暗暗积蓄力量。

人们在此生息繁衍、绵延不绝，更用自己勤劳的双手，培育出极富地理标志的农产品。

它们与当地人，共同构成了一方水土。

这是一种生活方式，更是一种独有的世界观和饮食体系。

中国人恋家。

那恋的，除了家人，家乡，更是自己从小吃到大的一种家乡味道。

不管多大，不管身处何处，都会是脑海里不可磨灭的记忆。