摸瞎碰—炒瞎碰—吃瞎碰

中国人会吃！也善吃！各种美食！比如现在，晚上很多人拿着手电摸瞎碰，就是为了吃！

这种虫子俗称“瞎碰”,是金龟子的一种,学名叫黄褐丽金龟，幼虫叫蛴螬。

‘瞎碰’’又叫‘‘瞎矇’’，指的是一种昆虫，学名叫金龟子。

春天，天黑以后，瞎碰钻出地面，像瞎子一样到处乱飞，到处碰头，故而叫做瞎碰。又像蒙着眼睛乱飞，也叫瞎矇。昆虫专家说，这叫金龟子，是地下害虫蛴（qi）螬（cao）的成虫，天气暖和，夜里出来寻找异性交配、产卵，到处乱碰，碰上异性就是一对。

到了晚上，地头、路边的瞎碰最多。

蛴螬属地下害虫，食植物的根和茎，蛴螬有药用价值，可治疗哮喘。

在地下呆了一冬的瞎碰，腹内无杂物，可食用。

天一黑，人们开始到野外摸瞎碰，就是捉瞎碰。

野外的水泥路上，人们一边散布，一边摸瞎碰。

一个手电筒，或者打开手机，就可以照见乱飞的瞎碰。夜再深一点，瞎碰就会碰到‘‘情人’’，趴在地上成对成对的，上去就会捉住两个。

捉到后，装进瓶子里。

根据经验，瞎碰一个晚上多，一个晚上少。像今晚就少，每人摸的不到半瓶。昨天晚上，一人摸了一瓶。

第二天早上，开始炒瞎碰。先掐掉瞎碰翅膀。

淘净

开始炒

这天早上，另一家也在炒。

快熟的时候，拌以鸡蛋、小葱。

拌个鹅蛋。

可捏入少许玉米面

倒入葱花、鸡蛋。

瞎碰、鸡蛋，混炒。

熟了，可以吃啦。

烙馍，卷起鸡蛋瞎碰。

香，说不出来的香！

这种美味，很多人小时候品尝过，长大后就忘了。没有品尝过的，到底啥味道，只有凭想象啦…………

瞎碰，是一种绝妙的昆虫美食。那东西捡回来后，择去盖壳、翅膀，用水洗净，放进锅里，盐水加上花椒大料等佐料，点火煮熟，再靠干，炒脆，出锅当佐餐的菜吃，或直接吃，下酒，都十分香脆可口。瞎瞎碰，自身有油，用不着油炸油煎油炒，就很香脆。年轻时最爱吃的是大饼夾瞎瞎碰，咬一口香脆流油，比大饼炒鸡蛋还要好吃。

这东西雨后最多，特别是雨水多的年景，这东西从幼虫羽化的多且快，无论是麦垄里，还是路灯下，捕食的人都会获得大丰收。

改革开放，人们生活初步富裕了。在追求食品方面，倾向于高档的精米白面，鸡鸭鱼肉，甚而参翅燕鲍之类的珍稀食品也毫不犹豫的搬上餐桌。人们早已把一些草根美食忘到九霄云外，抛到爪哇国里去了。孰知，世间的一切事物随着时间的推移，都在循环往复，螺旋式的发展。近几年，当人们吃腻了餐桌上的鸡鸭鱼肉之后，又加之绿色健身的考虑，便回忆起以往草根食品的甘美来。于是，从农村开始，野菜、蚂蚱、蚕蛹、知了猴、蝎子等，相继搬上餐桌。当然，瞎碰也不例外。于是许多饭店里把此物作为特色菜列为菜谱的名单。尽管如今饭店里瞎瞎碰的做法大都是油炸，不会再用原始的制作方法，但毕竟还是对草根美食的一种美好的回忆。当我们用筷子夹着油炸瞎瞎碰，油壳螂送入口中的时候，仿佛又回到了几十年前。

愿瞎瞎碰，油壳螂在如今的餐桌上保留的更长久一些。