茄子这样做才最香,配3碗米饭都不够吃!

食材：

大茄子1个，土豆适量，小葱1小束，面粉适量，生粉少许

调味：

盐适量，黑胡椒粉适量，番茄酱适量

做法：

1、把所有材料准备好，小土豆去皮切块，放入清水浸泡一会儿。

2、捞出沥干，放入高压锅中，大火煮开后，中火蒸15分钟。

3、根据自己的口味，加盐和黑胡椒粉调味，

4、再用勺子捣成泥。

5、茄子切成厚片，然后从中间处切开，但不要切断，放入盐水中浸泡，防止氧化。

6、沥干后，塞入土豆泥 ，铺满一层后，

7、盖上茄盒，挤压一下，用勺子刮走边缘的土豆泥，

8、面粉和水按1：1调成糊，再加少许生粉，搅拌均匀。

9、放入茄盒，裹上面粉糊。锅中倒入适量油，大火加热至6成（筷子插入有小泡泡），放入茄盒，转中火炸制。

10、炸至两面金黄，表皮酥脆，放在吸油纸上吸走多余油份。

11、摆盘，挤一点番茄酱做装饰，撒小葱增香添色。

咬一口，咔滋~~表皮酥脆，内里软糯，表里不一哈，这是一个会爆浆的茄盒有木有？

食 材：

1个茄子、2汤匙橄榄油、1碗切碎的蘑菇、1个番茄切碎、2个蒜瓣，切碎、1小把葱、香菜、1茶匙柠檬汁、适量盐和胡椒

步 骤：

1、将烤箱预热至425度。将茄子切成两半，舀出一些肉，放在烤盘上，洒上1汤匙油、盐和胡椒烘烤20分钟。取出番茄，切碎。

2、茄子正在烹饪时，将剩余的油加热到一个大的煎锅里。一次加入所有的青葱和蘑菇，直到蘑菇软化。再加入番茄及香料，煮至液体蒸发。

3、茄子煮熟后将烤箱温度降至300度，并将番茄和蘑菇的混合物分别放入两半茄子中。再烘烤10分钟。

4、最后将柠檬汁、盐和胡椒混合在一起，洒在茄子上，撒上香菜，即可食用~

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