力压 Lady M 的纽约传奇甜品店来京!开门1小时我们去尝了尝

* 评分等级：A+，A，A-，B，C *

我们曾在“A+3月最值得期待的新店榜”里写到了 Chikalicious。

这家从纽约火到上海的甜品店，让帝都人民经历了快一年的苦等后，终于在4月1号开业了。

中午12点多（刚开业1小时），店员齐备却没有什么客人，选在愚人节正式营业的 chikalicious 是认真的吗？……于是，专程跑去探店的我成了开业第2桌！

这家店名气有多大？ 

纽约本店历经15年依旧一座难求，无论是值得当作正餐的三道式，还是胜过 Lady M 的千层蛋糕，都让世界各地的甜品爱好者为之疯狂。 

上海第一家位于新天地的店刚开业时，得提前一周预订才有位置，现场等位一小时起……周末更是等到生无可恋。最近第二家太古汇店也营业了，依旧天天满座。

国贸店作为北京首家，甜品主理人和上海店一样，是纽约甜品女王Chika女士亲自带出师的夫妻搭档 Mauro & Maya（吃的时候碰巧遇见，一眼就被我认出来了 ）！

○

1、“B” for 菜单丰富度

目前甜品只有一页，加起来共7款，少得可怜。 

最招牌的三道式甜品暂不供应，切件蛋糕里连经典千层都没有出现，只有最为常规的芝士蛋糕、泡芙之类。

 剩下的几页都是酒水，葡萄酒的选择倒是有几十种，相当丰富。 似乎还是在小心翼翼的试水期间，想吃三道式的人恐怕还得再等等。

2、“A+” for 甜品出品

还好出品不负期待，每块蛋糕的味道都毫不出错，近乎完美。

到了什么地步呢，就是你拼命去挑刺，可能都找不出什么大问题。

//  Special Cake //

 ①草莓奶油塔

颜值和味道兼具的一款，最值得一吃。选用的巧克力草莓品种（和巧克力味没有半毛钱关系），入口甜糯，几乎感觉不到酸味。

一切开，奶油中间便流出诱人的草莓酱，没有任何不必要的添加，甜度自然。不像有着凝胶质感的瓶装果酱，甚至偏向流动的液态。

香草奶油打发程度也刚好，感觉稀到仿佛随时要融化，却又能稳住成型，下勺轻盈，甜蜜又无负担。底部是简单的黄油饼底，十分酥化，绝对不会让你尴尬地切不开。

②伯爵茶-白巧克力-树莓

一看外观便知层次分明，入口表现也很好。细腻绵密，不厚重。奶油轻盈，伯爵茶味明显，但并未很浓。夹一层轻薄的树莓果酱增加一点酸甜的果味。

最怕用到白巧克力的蛋糕会太甜，但这款居然平衡得不错，让人觉得舌尖一甜却不腻，还多了一丝奶香。

③巧克力-咖啡-榛子-牛奶焦糖

底部是咖啡味为主的海绵蛋糕体，比戚风略显厚实，内里混合了巧克力脆片来增添酥脆口感。

表面涂抹上一层醇正浓厚的黑巧克力酱，顶部用奶油、牛奶焦糖酱、榛子点缀。 从口感丰富度来说，这款最佳。但口味搭配上，真的太普通了，像是加了咖啡的高级版“费列罗”。

// Puff //

 ①抹茶泡芙

泡芙是酥皮型的，质感轻薄，內馅抹茶奶油分量超足，爆浆感一流。看起来抹茶颜色不浓，果然入口也没有特别浓郁的抹茶苦味，但是抹茶味很正。

这个价位的甜品真的不用担心抹茶粉的用料（猜测应该是小山园的箬竹级别）。

泡芙还有另外两个口味：黑芝麻和香草焦糖。

尽管点的几款出品总体不错，但很遗憾，仅凭这几款，真的无法体现出这家店该有的水准。

失了三道式的Chikalicious就像是不卖汉堡的麦当劳，薯条做得再好我也不知道该不该夸……

3、“A” for 性价比

对于88元一块的蛋糕，大多数人肯定是抱着期许想吃出惊喜的，但却只是吃到了预料之内该有的水平。

再加上和纽约上海一致的加收10%服务费，买单的时候，感觉是有些心疼钱包了。

至于78块钱一杯的玫瑰味气泡水，可能是当时鬼迷心窍了才点的吧。同等价位，更推荐点咖啡或酒来搭配甜品。

4、“A+” for 用餐环境

国贸三期北区的落地窗位，全都可以直接远眺“大裤衩”，这家也不例外。

简洁明了的几何线条，明快却不俗气的色彩搭配，镜面运用的小心思，构成了这个充满高级感的甜品空间。

桌椅和餐具均来自北欧品牌，说白了，就是随手乱拍都能成大片！

不出意外，这家店很快会和其他分店一样，成为“京城名媛”们的拍照片场了。

5、“A” for 服务

新店开业，店员总是免不了高度紧张。加之全店就一桌，我们几乎是在所有店员的注视下吃甜品，稍微大幅度动作一下，就有人来问，“需要什么吗？”

用餐完毕后，店员还拿了一个小本本，非常认真地询问建议，笔记速度飞快！

不过，感觉服务员对菜单的熟知程度却有所欠缺，比如问到饮品是否为气泡水，说不是的，结果上来的就是气泡水；问及原材料，基本上都要跑一遍后厨二次询问。

开业第一天，不论是甜点出品还是整个团队的重视程度，都让人更加期待以后的三道式和更多的甜品种类。

无论如何，相信有了 Chikalicious，北京可以甩掉“甜品荒漠”这个称呼了吧？

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Chikalicious北京店开业

四月终于有了点盼头