新手入门食谱:黄油曲奇饼干的做法

曲奇饼干，是闲适生活中不可缺少的一样。在一个明窗净几房间的阳台上，冬日下午的暖阳也懒洋洋的照射过来的时候，泡上一杯咖啡，吃上几块曲奇饼干，无论是否有人陪伴，也无论是否有清新淡雅的小圆桌可供人坐着品尝，那都是一种享受。做曲奇饼干的最佳温度是20度，下面是给大家介绍一下详细的黄油曲奇饼干的做法。

　　黄油曲奇饼干做法步骤：

　　1.准备好所有材料(黄油提前软化)。

　　2.黄油软化后放入大碗中，再加入糖粉。

　　3.将黄油打发成羽毛状。

　　4.加入淡奶油，搅拌均匀。

　　5.将蛋液分三次放入搅拌好的黄油中。

　　6.继续加入牛奶。

　　7.加入一半低粉，搅拌均匀。

　　8.再次加入另外一半的低筋面粉。

　　9.全部搅拌均匀。

　　10.把搅拌好的面糊放入裱花袋中，挤出漂亮的花在铺好的锡纸上面。烤箱预热170度，15分钟即可。

　　小贴士：

　　1、曲奇饼干要做的香脆，最重要是黄油的打发。而黄油要打发成羽毛状，就必须在之前软化黄油。黄油在冬天的室温下需要很长时间才能够软化，网上的方法说放在锅里面隔水蒸，然后再放入冰箱冷冻室。这样的方法非常不好，很难控制的。黄油软化不能成液态的，必须软化成像橡皮泥的状态。经过反复试验，最终发现把装有黄油的小碗，用盖子盖上。并且放入开了电热毯的被子中，30分钟即可软化了。

　　2、搅拌好了的面糊在低室温下一样会变硬，所以这里采取的方法是用蒸锅。蒸锅中放入适量的水，开火，等到蒸汽上来不烫手为原则的时候关火。把放入面糊的裱花袋放入蒸锅的蒸板上面，尽量不碰到水咯。盖上锅盖，10分钟后面糊就软化了，可以轻松的挤出漂亮的花来了。

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