排骨别红烧啦!这才是最过瘾的吃法!赶紧学起来!

排骨外酥里嫩，香气被锁在肉里

吮吸一下满满的都是肉骨头的味道

这样的排骨怎能错过，厨娘要吃去

 蒜香叉烧排骨 

 食材 

 步骤 

1、买肋排一扇，洗净，控干水分，分割开。

2、蒜扒皮，拍碎，切末。放入两大勺叉烧酱。倒入两勺酱油。加入1茶匙盐、少许白糖。

3、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）。搅拌均匀即可。

4、将小肋排放入一个平底的容器内。将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。

5、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。

6、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。

7、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。

8、烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。

 橙汁排骨 

 食材 

 步骤 

1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2、橙子榨汁。锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。

3、倒入排骨，煸炒上色。倒入橙汁，加入葱姜、八角，盐，生抽。

4、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

 蒜香蒸排骨 

 食材 

 步骤 

1、排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。

2、然后捞出沥干水，放入盆中。葱姜蒜剁成末放入排骨中。再放入洗净的豆豉，适量的盐与糖，来点生抽与蚝油。

3、加入多一些的香醋。再放些自制的剁辣椒和生粉。充分拌匀。

4、装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~

 麻辣孜然排骨 

 食材 

 步骤 

1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用，葱切成葱花。排骨洗净，斩成寸段。

2、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。

3、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。将卤煮好的排骨挑出待用。

4、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

5、原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。倒入排骨一同翻炒均匀。

6、加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。

 南瓜粉蒸排骨 

 食材 

 步骤 

1、原料备用，小南瓜一个备用，排骨切大块。加入适量的盐，米酒 ，生抽，腌入味。

2、南瓜在三分之一处切花刀，挖出一个小盖，用勺子去掉瓜瓤。

3、腌好的排骨均匀的裹上米粉。放在铺了荷叶的蒸笼内，开水入锅蒸，蒸到排骨软烂。

4、把蒸好的排骨码入小南瓜内，把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。蒸好的南瓜排骨，撒上适量的葱花即可。

 好吃的排骨可不是千篇一律哦

各有特色，各有风味，每一款都美味

厨娘的分享怎么会差呢，快试试吧

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