千层葱油饼做法步骤图

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楼主 2019-02-10 15:05:51
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葱油饼是北方地区特色小吃之一,其口感酥糯、口味香咸,闻起来还飘香四溢,那么应该怎么做好吃呢?下面一起来看看教学吧!

千层葱油饼做法

千层葱油饼必备材料:

主料:小麦粉200克、水110克、食盐1克

辅料:油酥用面粉10克、葱碎适量、油酥用油约30克

千层葱油饼做法步骤:

1、先用水和盐将面粉活成光滑面团,注意加少许盐可以让揉好的面团非常有延展性,如果用手揉,最好醒发一会。

2、然后均匀分成2份,做成2个饼。

3、随后取其中一份,擀成一块薄薄的大片,注意要尽量薄。

4、将其制作成油酥,并在碗内放入面粉,待植物油烧热后,便加入搅匀成油酥。

5、将油酥均匀薄薄抹在刚擀好的饼上,不需要太多,如果油酥比较厚,可以淋点植物油帮助抹均匀,等到抹均匀后,就撒上葱花和少许盐,此处可以根据自己的口味添加。

6、将其卷成长条,并尽量搓细搓长,后把长条按扁。

7、从长条的中间竖着切开成2条。

8、切口向上卷起来。

9、擀成饼。

10、在平底锅内放入少许油,后再放入饼,用小火把饼的反面各烙3分钟即可。

11、成品图。

烹饪小提示:使用油酥,是分层的关键;注意在烙的过程中,不时用筷子夹饼,促使饼分层。


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