【每周一素】椒盐油饼

-回复 -浏览
楼主 2022-01-11 06:01:55
举报 只看此人 收藏本贴 楼主
椒盐油饼

材料
面粉
酵母粉、椒盐、花生油

做法
1
用40°以下的温水一碗化酵母粉2.5克,加入1斤面粉,调和后用手反复揉成光滑的面团,盆上盖上保鲜膜,放于温暖处静置1小时,直至面团发成两倍大小。
2
面板上放上干面粉把面团反复揉后分成两个剂子。把剂子揉圆后用擀面杖擀成薄、圆的面饼,撒上椒盐、滴上花生油,反复折叠,直至每一寸都均匀沾上椒盐与花生油。
3
从一头把面饼卷起成条状,两头捏紧慎防花生油流出来,用手从两头压紧成面团,然后再用擀面杖擀成圆饼(大小随意,想吃酥薄的可擀的薄些,想吃松软的就擀的厚些)。
4
平底锅放油,待油热后就把面饼放入,两面煎黄即可出锅。
5
稍放凉后即可切块装筐。
小贴士
菜谱由净方师兄分享。
在家里也可以做出松软香脆的椒盐油饼,用发面制作,口感更为松软,一起动手试试吧!


我要推荐
转发到