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【每周一素】椒盐油饼

发表于讨论求助 2022-03-06 00:43:50

椒盐油饼

材料

面粉

酵母粉、椒盐、花生油

做法

用40°以下的温水一碗化酵母粉2.5克，加入1斤面粉，调和后用手反复揉成光滑的面团，盆上盖上保鲜膜，放于温暖处静置1小时，直至面团发成两倍大小。

面板上放上干面粉把面团反复揉后分成两个剂子。把剂子揉圆后用擀面杖擀成薄、圆的面饼，撒上椒盐、滴上花生油，反复折叠，直至每一寸都均匀沾上椒盐与花生油。

从一头把面饼卷起成条状，两头捏紧慎防花生油流出来，用手从两头压紧成面团，然后再用擀面杖擀成圆饼（大小随意，想吃酥薄的可擀的薄些，想吃松软的就擀的厚些）。

平底锅放油，待油热后就把面饼放入，两面煎黄即可出锅。

稍放凉后即可切块装筐。

小贴士

菜谱由净方师兄分享。

在家里也可以做出松软香脆的椒盐油饼，用发面制作，口感更为松软，一起动手试试吧！

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