比饺子香的早餐食谱,一口气10个不够吃呢!

发表于 讨论求助 2022-05-22 21:31:48

比饺子香的早餐食谱,

一口气10个不够吃呢!

今学做早餐小编要跟大家分享的做法,

食谱做法简单,好吃易学哦~

1.宫廷香酥牛肉饼

主料:面粉280克、牛肉馅200克、酵母2克、鸡蛋1个、大葱120克、姜5克、老抽3毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、白糖5克、五香粉10克、花椒油10毫升、香油5毫升、十三香5克、温水150毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 将240克面粉、盐2克和酵母拌匀,倒入温水,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜,饧30分钟(注意温度,不要让面团过度发起,只要变得柔韧就好)。

2.牛肉馅中加1个鸡蛋、生姜末克、老抽克、生抽、蚝油、白糖、十三香、再加入切碎的大葱拌匀,最后根据馅料的湿度少许打些水,倒入花椒油和香油各10克拌匀,馅料就做好了。

3.将案上抹些油,把饧好的面团分成10个小剂子,每份搓成长条,继续醒1小时。

4.将油45克烧热后,拌入40克面粉、加入少许盐和五香粉,搅拌均匀,这就香料油酥。

5.案上抹些油,取一个小剂子,抹些油,按按扁,抻长。

6.将其擀宽,擀薄,再均匀地抹上油酥,在面片的一头放上牛肉馅。

7.提起面皮抻开,对角折过来,盖住肉馅,再对角折过去,左右反复3-5次,将馅儿完全包在面片中间,如图从上往下。

8.再慢慢卷起,边抻面片,边卷,抻的越长层数越多。将小卷立着放在案上,再次饧上10分钟。

9.然后再轻松地按扁,如按不动,再饧上一会,请不要硬按。

10.锅中多倒些油,烧热后下饼坯,用中火煎到两面金黄即可。

2.椒盐烧饼

主料:面粉250克、花椒15克、酵母3克、温水160毫升、白芝麻30克、盐少许、油适量。

做法

1. 将花椒下锅炒香,用小磨子,磨成粗粉,加少许盐拌均备用。

2.将面粉、酵母、盐1克、温水放入面包桶中启动发面档。

3.将发好的面团取出,揉光,搓成长条分成6等份剂子。

4.取一剂子擀成舌形,刷上一层油,撒点花椒盐。

5.卷起,按扁,擀开。

6.再卷起,擀圆。

7.折叠成三角,表面撒点芝麻。

8.平底锅里倒少量的油,油热将烧饼放入,盖上锅盖,醒发20分钟。

9.20分钟后,移入200度烤箱,烤8分钟。注我的烤箱上火比下火高。

10.出锅即可食用。

3.油饼

主料:面粉250克、酵母粉3克、温水140毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 将面粉倒入盆中,加入酵母粉,盐,倒入温水,揉成面团。

2.将面团醒发到两倍大。

3.把面团分成小团,然后做成圆形,在中间用刀切两个口。

4.锅中放适量的油,油温烧到7成热,放入做好的油饼坯。

5.炸到两面金黄即可出锅食用。

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