烙饼时耍个小聪明,烙的饼张张薄如纸,还好吃!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46




小编特别爱吃面食

春饼、煎饼果子,都是小编的最爱

但是爱吃不会做可不行

今天小编就教大家

如何把面饼烙得又薄又脆?

你只要注意这几点

烙出来的饼想多薄有多薄~~


 
做饼技巧



 材 料 

12个春饼大概需要:1杯半面粉、盐少许、2/3杯沸水、1茶匙油、一半烫面,一半死面 


烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~


刷油要均匀


做饼,刷油很重要。面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可。



将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,撒点面粉,均匀地刷上油,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄。


煎饼不放油 


擀薄后摊饼入锅,不用放油。


直到面饼上出现小孔,关掉火后将两层饼撕开即可。




葱 油 饼




 材料  

葱1根、食盐适量、花椒粉适量、油适量。


 步 骤 

用上述步骤揉好面后,将面团放置在一旁盖上保鲜膜醒面。



将醒好的面团擀薄,涂上一层植物油;将葱切成葱花,均匀地撒在面饼上。



将撒上了葱花的面团卷成长条状,然后再把饼抻开,想让饼小一点,就用刀切成小块后再抻开,抻饼的厚薄自选。



最后入锅煎熟即可。



想让饼更香,可以自制油酥。用葱段和八角、桂皮等大料煎油,面团擀成饼状时,将油酥抹在面饼上,再撒上葱花。



如果你懒得发面、擀面,用饺子皮也可以轻松做葱油饼!将葱切成葱花,然后在面板上刷油,放上饺子皮,撒上适量食盐、花椒粉,重复步骤将饺子皮一层层往上叠加,大概5层的样子就可以了,擀成饼就行啦~


热锅后放入葱花饼,煎至两面金黄即可。非常香脆可口,喜欢的朋友赶紧试试,多做一些放冰箱备着,早上起来稍微烙一下就可以吃啦~


还可以煎个鸡蛋,夹在葱油饼中间,营养升级,中式三明治get~


鸡蛋灌饼


 材 料 

面饼、鸡蛋、辣椒酱或甜面酱、生菜等馅料。


 步 骤 

同样的步骤,将面皮擀好后,放入锅内。



在面皮上打一个鸡蛋,用叉子将鸡蛋均匀摊开。



煎熟后即可出锅,抹上甜面酱或辣椒酱都可以,放上自己喜欢吃的蔬菜、火腿等等材料。



卷起来就可以吃啦~



小编吃饼吃的可开心了

大家晚上回家做个葱油饼

炒个香辣金针菇

好吃不腻 


每日一题


揭秘上期的趣味猜猜猜

看图找茬

找一找,下图中的(图一)和(图二)有几处不同?

(图二)

 

答案是:共有4处不同(如图所示)  

 

今日趣味猜猜猜

 

看图找茬

找一找,好久不见》的节目 logo?

欢迎大家积极参与"趣味猜猜猜"互动,

请在下方留下您的“神回复”吧!




大家都在看

用剩的葱段别乱扔,拯救衣服痕迹它最有用......

对眼睛最好的食物都在这,告别眼药水,不再眼干、眼涩



如果你有新鲜有趣的信息

愿意和我们分享,欢迎后台留言



发表
26906人 签到看排名