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正宗吃货的金蝉吃法,油炸金蝉都OUT了!

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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金蝉这两天可是火爆了一把，它性寒、味香，具有解热定惊等功能，营养丰富，那要怎么做才能既好吃又营养呢，今天小编就把金蝉的做法大全教给大家。

1

煸炒金蝉

食材：

金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜

步骤：

1金蝉用清水浸泡，洗净。

2.洗净的金蝉控净水分。

3.红椒切丝，生姜切片。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入金蝉、姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等金蝉炒至微膨胀，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8.调入精盐，翻炒均匀入味即可。

小贴士：

1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克，方便加工。

2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。

3、煸炒金蝉要最后放盐，放盐早了容易糊锅。

2

油炸金蝉

食材：

金蝉、油、盐、椒盐

步骤：

1.将金蝉洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热。

4.将控干水的金蝉放入油锅中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

66.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

小贴士：

也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制金蝉。

3

干煸金蝉

食材：

金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒

步骤：

1.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

2.沥去水分

3.放入锅里小火煸干水分

4.加入适量油，小火煸炒，一直炒香

5.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

6.加入煸炒好的金蝉，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

7.出锅了

小贴士：

一、要仔细清洗干净；

二、煸炒的时候油量稍微多一点。

4

新奥尔良金蝉

食材：

金蝉、新奥尔良烤料

步骤：

1.金蝉洗净。

2.把奥尔良烤料放在金蝉上，搅拌均匀。淹大约2小时左右。

3.锅加热，倒入淹好的金蝉。

4.炸至金黄色，出锅。

小贴士：

放上新奥尔良烤料一定要淹2小时左右入味。

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