周口胡辣汤
河南省周口市西华县逍遥镇，曾经这里只是一个名不见经传的小镇，却诞生了赫赫有名的中原名吃——胡辣汤，便有了“河南胡辣汤看周口，周口胡辣汤数逍遥”的说法。
与你说说胡辣汤| 一碗胡辣汤,吸溜一身汗!!明天的早餐就是你了!
“周口西华胡辣汤”
没在河南待过的人，可能不太会理解河南人对胡辣汤的喜爱。
胡辣汤之于河南，就像火锅之于重庆，拉面之于兰州，肠粉之于广东，河南人早上要是不吃一碗胡辣汤，那这一整天就不能称得上是完整的一天。
清晨一群人围坐在街边小板凳上
捧着热辣的胡辣汤就着酥脆热油条
胡椒香气一下子从鼻孔冲到头顶
喝到头上直出汗才算过瘾
刚炸出的热油条表面滋着油花
咬两口感受下脆劲再往胡辣汤里一泡
就是一顿饱腹解馋的河南早餐
源自于宫廷，穿越数千年
胡辣汤曾是宫廷名吃。据传，宋徽宗年间，宫中御厨赵杞以少林寺“醒酒汤”和武当“消食茶”为基础，去除汤之辣味，茶之苦味，做出一种色香味俱佳的汤羹，它能醒酒提神，深得徽宗喜爱。
后来北宋遭遇“靖康之乱”，逃出开封的御厨赵杞便沿着沙颍河，来到逍遥镇，以卖汤为生，宫廷名吃便于此来到了这样一座中原小镇。
胡辣汤
胡辣汤，也叫糊辣汤，特点是只用胡椒不用辣椒，面筋主料，入口柔滑。没有过分的辛辣刺激，反而是柔柔顺顺的。
牛羊肉骨头汤为汤底，胡椒等香料来调味，牛羊肉、粉条、花生、木耳、黄花菜是内容，等这一大锅汤汤水水倒入了洗面筋水才算是彻底的融合。
装胡辣汤的锅都是超大的铁锅，下面总要坐着小火，盛汤的师傅已经习惯了时不时地搅动一下汤锅，热气腾升。
一口胡辣汤从口腔路过喉咙直到胃里，不知道是因为烫还是因为辣，你能清晰的感受到它的滑下去轨迹，牛羊汤温补，配上香料疏通，一碗胡辣汤下肚就好像被打通了任督二脉，通体舒畅，酣畅淋漓。
吃胡辣汤最好是要配着油条、油馍头、油饼、水煎包……把它们丢进胡辣汤里泡一泡，饱吸汤汁塞进嘴里，在我看来就已经是人生的极大满足了。
再土豪一点还可以吃“两掺”胡辣汤，多点上一碗豆腐脑，胡辣汤豆腐脑混在一起，搅动之前“泾渭分明”，搅匀之后浑浑不清，但与之相伴的是豆腐脑赋予胡辣汤更加顺滑的口感，也是别有风味！
没有喝过胡辣汤的外地人不会理解，为什么河南人每天早上都要在路边喝这碗黑乎乎的汤。
但我知道只要人在家乡，不论严寒酷暑，冬春夏秋都在一如既往地喝着胡辣汤。
（图片及素材源自网络）
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