飘香胡麻盐饼

西北特色美食----飘香胡麻盐饼

原材料：普通面粉，160克；温水，100克；即发干酵母，1.5克；胡麻盐，25克；胡麻油，适量。

飘香胡麻盐饼的做法

1、酵母放入温水，搅拌，静置10分钟。

2-3、酵母水少量多次慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮，然后揉成一个面团。

4、放入容器密封好，在温暖的地方进行发酵，到体积变成原来两倍。

5、发酵好的面团取出，在撒了少许面粉的台面上揉几次排气，分成大小差不多的两份，分别揉圆。盖住面团静置15分钟。

6、取一份面团，压扁擀成如图的样子，抹一层较多的胡麻油（用家里菜籽油等亦可），撒上胡麻盐，用并拢的手指抹均匀。

7、自下往上卷起来后，左右手握住两头向中间轻轻挤压，并顺一个方向扭，如图。

8、圆柱一样的饼坯立起来，用手掌往下按压成厚饼的样子。

9、擀面杖把饼坯擀成直径15厘米左右，擀之前要撒面粉防粘。

10、平底锅烧热，关火，倒入适量胡麻油，放入饼坯轻轻摇晃，再翻面，让两面都均匀粘上油。加盖，醒发15分钟。此时可以取另一份面团做饼坯。

11-12、小火烙饼，待底面金黄，翻面，继续烙金黄出锅即可。继续烙完另一个饼。