纯农家的烙饼手法,有几个见过的?

发表于 讨论求助 2021-08-20 19:32:07

北方人以面为主食,馒头,包子,油饼,面条等等。总之面粉在劳动人民的手里能变成各式各样的美食。今天给大家分享一道葱油饼的做法,纯农家的做法。首先把面粉放入盆中,把热水划圈撒入面粉中,一边撒一边用筷子搅拌成棉絮状。和成光滑的面团,醒发半个小时左右。如图所示。

等面团醒发好了以后,就开始摊面饼了。旁边是调好的馅料。由(葱花,猪油,十三香,盐)简单调制而成。

将馅料均匀的铺在面饼上。可根据个人口味选择放多放少。

从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。

卷好以后再把它揉成图上的样子。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

最后将锅内刷少量油,把饼放进去用小火两面煎成焦黄就可以了。这就是农家烙饼的做法,这样做出来的面饼特别劲道。你们见过吗?


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