糖尿病,对你我该这么办?
美食诱惑
世间美食千千万，直教人欲罢不能。何况是糖尿病患者，因为对摄糖量控制不得不饮食寡淡。有患者说：“只要不吃有糖的就行。”真的是这样吗？
水煮鱼
水煮鱼
在四川，水煮类型的家常菜很多，什么水煮肉片，水煮鱼，而且很多人喜欢麻辣浓重的口味。就拿水煮鱼来说，鱼肉知识在热水中焯了一下，然后叫上滚滚的热油，鱼片完全在有力“潜泳”，此类大油的事物不适合糖尿病患者吃。
鱼香肉丝
鱼香肉丝
鱼香肉丝也是四川名菜。此菜兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜要做得成功，关键是要油多、糖多、盐多。糖友应该少点这道菜。
糖醋食物
糖醋食物
糖友体现、増味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，但是有的菜馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时可能会加入大量糖，所以糖醋味的菜糖尿病患者应少吃。
油条、油饼
油条
油条和油饼都属于高热量、高碳水化合物的食物，制作过程中还会加入很多油脂，不适合糖尿病患者食用。
无糖蛋糕
无糖蛋糕
现在市场上有很多无糖蛋糕，其中无糖是指没有蔗糖，但很多商家会选择用甜味剂代替蔗糖，且蛋糕中含大量淀粉，会被身体转化为葡萄糖，所以糖尿病患者应少吃。
含糯米的食物
含糯米的食物
糯米质地较硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。向粽子总是会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖友血糖快速上升。糯米是升糖指数很高的食物，所以糖尿病患者应少吃。
糖尿病患者该如何饮食
饮食分配和安排
每天至少保证三餐，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。在身体活动量稳定的情况下，饮食要做到“定时、定量”。每餐要主副食搭配，餐餐都应该有碳水化合物、蛋白质和脂肪。
使用胰岛素或易发生低血糖者，要求在三餐之间加餐，加餐量应从正餐的总量中扣除，做到“加餐不加量”。不用胰岛素治疗的患者也可酌情用“少食多餐、分散进食”的方法，以减轻单次餐后高血糖对胰腺的负担。
食物选择与烹饪
一般来说每天主食200～350g；蔬菜500g、水果150～200g；奶及奶制品100～200g；肉、鱼、虾、蛋150～200g；豆制品100～200g；烹调油20～30g；食盐3～6g。这样的食物组合能满足绝大多数糖尿病患者的能量和营养素需要。
糖尿病患者的饮食治疗需要长期坚持；在“限制总能量、合理搭配”的前提下，饮食计划可以包括各种患者喜欢的食物。事实上没有绝对需要禁忌的食品，这样可以大大提高糖尿病患者的生活质量及情趣。在烹调方法上多采用蒸、煮、烧、烤、凉拌的方法。避免食用油炸的食物。
调料
1
糖
限制含糖（加糖）食物，少用酱汁。
长期摄入过量的盐，会与高血糖、高血脂和高胰岛素血症一起诱发高血压病，并且加速和加重糖尿病其他心血管并发症的进展。
每日盐的摄入量应控制在6g以下，对口味较重的患者可提倡选用低钠盐（氯化钾代替部分氯化钠）
2
盐
宜用植物油，如菜油、豆油、葵花子油、玉米油、橄榄油、芝麻油、色拉油。
忌食动物油、猪皮、鸡皮、鸭皮、奶油。
切记：即使使用植物油，也应该限量，每天控制在25g以下。
2
油
饮食分配和安排
虽然国外有研究证明少量或中等量的饮酒可以预防糖尿病，但对糖尿病患者来说饮酒不利于糖尿病的控制。
首先，酒精本身也会产生很高的能量，同时，下酒菜会使能量摄入更多；
其次，空腹饮酒容易导致低血糖；
再次，长期饮酒会引起肝功能受损；
最后，酒精还降低脂肪在体内的消耗率。因此，血糖控制不佳的糖尿病患者不应该饮酒。
运动时的饮食
1、在进餐后1～2小时进行运动，不要在进餐后立即进行运动。
2、如果运动时间较长，宜在运动前和/或运动中途适当进食，以避免运动过程中低血糖发生。在进行体育锻炼时，不宜空腹。
3、根据运动强度和运动持续时间，适当增加食物。在运动结束后的2小时内可增加进食量；晚饭后至睡前,如果工作或活动时间过长，要适当增加食物；当活动强度有较大的变化，如游泳、打球等，也应增加少量食品。
4、如果您的体重在理想体重范围内，那么运动消耗的能量应该从饮食中补偿，原则是“消耗多少补充多少”以维持理想体重。
取材来源
《现代保健报》2018.02.27 飞华/文
上海市卫计委：《发现糖尿病，应该怎么吃》
糖尿病饮食
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