在年轻人的眼里,原来这些是他们认为的河南美食,你同意吗?

胡辣汤以逍遥镇胡辣汤尤为正宗和出名。胡辣汤当然比较辣，早上少不了喝上一碗胡辣汤。汤色金黄，汤味鲜美。喝起来食欲大振，许多人都会再来一碗的。胡辣汤还可以掺豆腐脑，喝起来是另一番滋味了。再来几根同样金黄色的油条，便是绝配了。水煎包，小笼包和胡辣汤也很搭哟。

饸饹面。刚开始我是不喜欢吃的。有一回我尝试着吃了一碗。别说，味道真是好极了。饸饹面面条呈圆条状，和面特别有讲究，工艺严谨，做出来的面很筋道。饸饹面的学问大部分在面条的制作。当面在一口大锅中煮熟之后，盛到碗里，加入高汤，肉片，撒上香葱花。一碗香喷喷的饸饹面就做好了。

这种食物还真不能把它归为某一个地方的小吃，许多地方都有。我们一家都比较喜欢吃。特别是我妹妹。如果你问她晚上想吃什么，她很可能会说是馄饨。而且她能如数家珍的说出哪一家的做的如何云云。我也是这样，如果真在外边吃点东西，这也是我点击率比较高的小吃。

小时候在夜市上吃饭，我通常会喝上一碗江米浮子酒。我很喜欢那种味道。把水烧开，加入米酒，再把两个鸡蛋打碎加入其中，很快就做好了。酒香伴随着甜蜜，喝入口中，回味无穷。后来母亲在家里给我做。最关键的是制作米酒。把淘洗好的江米放在篦子上蒸熟，然后晾晾降下温度，放到一个坛子中，加入酒曲，中间留置一个空穴，密封好让它充分发酵。一段时间之后，空穴中就充满了液体。米酒就做好了。每次做江米浮子酒时就用它了。

腊肉和腊肠都是在每年的腊月制作的。这个季节的味道也是很独特的。腊肉是把肉经过佐料的简单腌制，挂起来风干。而腊肠要把肉放到肠衣里，系成一段一段的，也挺好看的。它们可以配青椒或者芹菜或者其他素菜来炒。口感别致，香而不腻。它们已不简单的是肉了，蕴藏有冬月的味道，承载有节日的氛围。

这是家常便饭的一种。食材简单却比较下饭，我们家里人都喜欢吃，每个人做出的味道又“各有千秋”。准备好芝麻叶是第一步。打芝麻叶的最佳时节是在每年夏季。打回来后，就进入了第二个工序就是在即将沸腾的水中烫开，然后捞起，团成一团一团的，最后晾晒。

菜馍的馅以韭菜，荆芥，映叶菜等为主再打入鸡蛋拌和。两张圆形面片把菜馅夹在其中，放在锅中炕。还有一种把菜馅裹起来蒸的菜馍，长长的，它有另一个名字叫作菜蟒，这个名字很有意思，很贴切，很形象。

葱花油饼，我也亲手做过好几回，先和上面，接着盘面，擀面成为圆片状，淋上油，加上事先调制好的佐料，葱花。裹起来，盘成好几圈，用手适度按压，再次擀开成圆。放入锅中，适时翻转。做好后焦黄酥香。无论搭配甜粥还是咸汤都是那么好吃。

煎饼也比较好做，在面盆中放入适量面粉，加入适量的水，打入几个鸡蛋，加入五香料，盐、味精，搅拌均匀。开始摊煎饼时，锅里放入适量的油，把握住摊的力度和翻的时间就能做出美味的煎饼了。一顿能吃上好几个呢。