如果所有你喜欢的食物都要被贴上致癌标识,你需要的是好好管住你的胃

互动小专区

我的胃病经历

最近，关于“星巴克咖啡致癌”的新闻，可以说是刷爆了朋友圈和社交圈。起因是加州法官裁定星巴克、还有其他的一些出售咖啡的企业必须给出警告：表示其中含有可能导致癌症的物质。

新闻一出，就有一大堆媒体和第三方机构开始传播：

一时间大家都在讨论：

“你喝的星巴克咖啡有强致癌物，非常可怕！”

“美国加州要求标注咖啡致癌，判了星巴克死刑”

“星巴克了 8 年的黑幕，终于被揭露了！”

而引起这场轩然大波的，竟是因为咖啡中含有一种叫丙烯酰胺的物质。

但其实丙烯酰胺并不是一个稀罕玩意，它广泛的存在于我们的生活中。可以说，想要完全规避掉生活中所有的丙烯酰胺，并不现实。

常见食物中丙烯酰胺的平均含量

report series 930，单位：微克/公斤

数据来源：WHO technique

面包和面包卷（1270个样品）：350

蛋糕和饼干（369个样品）：96

婴儿食物（焙烤型，如手指饼等，32）：181

早餐谷物（58个样品）：33

煮的粮食和面条（113个样品）：15

奶和奶制品（62个样品）：5.8

盒装薯片（874个样品）：752

法式炸薯片（1097个样品）：334

烤土豆（22个样品）：169

土豆泥（33个样品）：16

烤制、炒制的蔬菜（39个样品）：59

新鲜蔬菜（45个样品）：4.2

水果脆片（真空油炸等 ，37个样品）：131

新鲜水果（11个样品）：<1

坚果和油籽（81个样品）：84

咖啡（205个样品）：288

咖啡提取物（20个样品）：1100

脱咖啡因咖啡（26个样品）：688

所以，也许不仅是星巴克，而且包括所有你爱吃的食物旁边，都需要张贴致癌物质的标识。

丙烯酰胺的主要来源还是高温，凡是经过120摄氏度以上加热处理的食物， 其中或多或少地含有丙烯酰胺，尤其是油炸、焙烤、烧烤食物。

*source from America Cancer Society

咖啡中的丙烯酰胺来自于这个高温加热的正常处理过程。但是对于大多数中国人来说，由于我们特殊的饮食习惯，吃进去的丙烯酰胺有一半以上来自日常饮食，尤其是通过煎炸焗烤这样“干热”方法制作的薯类、米面类食物（薯条、薯片、面包、烤冷面、油条、煎饼等等）。

所以，就算你不喝咖啡，可当你吃了油炸、高温、烘焙过的食物时，就吃下了一定量的丙烯酰胺，而且非常有可能比你喝一杯咖啡的量还多。并且高温油炸食物都是导致肠胃疾病、甚至胃癌的高危元凶。

在我国最常见的癌症里，胃癌排第二，而中国还是胃癌大国，全世界近一半的胃癌病人在中国。据丁香医生统计，就 2015年来说，全国有67.9万人新患胃癌， 49.8 万，分别占癌症总人数的16% 和18%。

尤其是最近几年来，19～35岁的胃癌的患者，数量比30年前翻了一番，胃癌已经不是老年人的专属，正逐渐侵害着年轻人的健康。

其实胃癌之所以难治，很重要一点就是忽视了平时的预防和检查，等有了症状才去看医生，常常已经是中晚期了。平时注重保养，提前做好预防，才能真正远离胃癌。

提到保养，就要给大家安利这款能够缓解胃部不适、调理胃健康的“家中必备养胃良药”

NC养胃粉

互动小专区

我的胃病经历