茄子最好吃的家常做法,超简单,不凉拌不油炸,比大鱼大肉都香

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楼主 2022-01-09 13:47:34
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这道菜第一次吃的时候是在外边餐厅吃到的,后来回来以后自己尝试着做,没想到一次就成功了。现在过节或者家里来客人都会展示一下,收到一致好评。今天就分享给爱吃茄子的亲们

准备一个大茄子,然后一点肉末,肉末调一下味,放一点点盐和一点点料酒。

把茄子切开,切记不要切断,然后把调好的肉末塞里面,塞均匀,就像图片这样,茄子买的太大了,我弄两半了

锅里放点油,适量不要太多也不要太少,然后把赛好肉的茄子放里面炸,火不要太大,不然焦了,翻着炸,炸到肉末变金黄色即刻。

然后锅里放点水,放支架,把炸好的茄子的上锅蒸,大火蒸几分钟出汁即刻,蒸出来碗里的汁千万别倒了。

最后调汁,放一点点油,把蒜末,葱末炒香,倒入刚才蒸茄子出来的汁,放生抽,一两滴香味,耗油,有鸡汁也可以放一点,没有耗油也可以不用放,根据你自己喜欢的口味调汁,最后勾芡浇茄子上即刻。你调汁可以尝一下,不够咸可以加一点盐,因为生抽和耗油都有盐味我就没有放盐了,我们家也不吃味精鸡精,所以也没有放。


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