梅州十种耐饱充饥的小吃
客家小吃其实是主食的延伸，所以大多是米制品，而它可是好看好吃既又充饥。而梅州作为客家人的聚集地，当然也有许多客家小吃，小编挑选了梅州十种耐饱充饥的小吃，给喜欢小吃的你们。
煎炸类
1.煎圆（煎堆）
“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货，取意“团圆、圆满”。当然平时你也可以在街边摊档看到摆卖的煎圆。
煎圆的做法：由糖水混合糯米粉反复搓揉成干湿度适中的面团，揪一小块面团，按照个人喜好包冬瓜条或不包冬瓜条，然后搓成的小圆球，粘上白芝麻，最后经过高温油炸，炸至煎圆浮出油面并色泽金黄后即可起锅，冷却后装入坛里可以保存很久。
推荐理由：煎圆是油炸食品又耐保存，口感甜糯，外酥内软，由于是糯米做的，所以吃完后不易饿。
把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌，再用擀面杖压成饺子皮样，把芝麻、花生、白糖做成的干馅放入面皮捏成饺子样（与北方包饺子相似）；放入油锅炸至金黄色即可捞起，待冷却后，装入坛里密封起来避免受潮失去酥脆的口感。
推荐理由：同煎圆一样，油角是油炸食品又耐保存，不同与煎圆外酥内糯的口感，油角是酥脆的，像饼干一样充饥。
客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常美食。
炸芋丸制作方法：炸芋丸用的是一种叫“白荷芋”的芋头（也叫六月芋），把芋头表皮刨净清洗好后，把芋头刷成丝，再切生姜切丝备用；把芋丝装在盆子里，再加上适量的糯米粉、生姜丝、盐配料后，拌成糊状，待油锅热后就夹起一小块去炸，最后就变成炸芋丸了。
推荐理由：这一块块是不是很像油炸后的方便面？不过口味可是比方便面丰富多了。
没有了芋头粉粉的口感，却有芋头的香气，加上点点姜丝，又解了油腻。
推荐理由：松、香、酥、脆、清甜的蓼花糖加上满满一层白芝麻，比起上面三种，这可以说是最不油腻的一个小吃，不过耐饱程度可是一样的。
蒸煮类
图片说明
1.甜粄
甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。甜粄的吃法很多，可以切成小块用油煎，外酥内韧，香甜可口，别有风味或切成小块蒸软吃，更可直接“冷吃”。
甜粄制作方法：糯米粉+粘米粉（4：1）放大盆中，将熬制好的糖浆倒入米粉中（比例3：5），揉搓均匀，再加水揉搓，继续揉搓至胶水状；甜粄装盘时，盘底与盘壁要抹上猪油或花生油，入锅蒸。蒸的时间视厚度而定，一般大火蒸15至20分钟，转中火继续再蒸40至70分钟就可以了。
推荐理由：甜粄吃法多变，充饥耐饱，喜欢有韧性有嚼劲的可以尝试。
2.捆粄
捆粄是丰顺最受欢迎的小吃之一，特点是板皮薄韧，馅料爽口。捆板制作简单、味道鲜美、口味丰富，一般肉馅有：豆干、韭菜、咸菜、香芋、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。
制作方法：捆——将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅以后卷起来就完成了。
推荐理由：料多皮韧，可以说是“光吃菜饱”的一道小吃。
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钵粄（发粄、碗粄）
钵粄（发粄、碗粄）是梅州客家人常吃的小吃，钵粄的颜色可以根据对色彩的需求在调味料上作调整，白色的发粄，加白糖即可；红色的发粄，加白糖放红酒曲；黄色的发粄，加黄糖即可。
推荐理由：这可是用大米做的小吃，怎么可能不耐饱，除了有米的香气，还带了软韧的口感，给不喜欢吃饭的小朋友吃最好
4.“味酵粄”
“味酵粄”是客家传统小吃
制作方法：把大米磨成浆后拌适量土碱水，用开水冲浆，再盛于小碗蒸熟，因碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾红味（甜酱油）佐食，故名味酵粄。味酵粄也可切片油煎，味道咸香；或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑。
推荐理由：同样是大米做的，吃一碗就饱了，特点是滑韧。
5.仙人粄
“仙人粄”又名草粄，是客家地区一种常见的特色小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。既能解饥渴，又有清热驱暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多种功效。加入蜂蜜和香蕉露的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃。
制作方法：
1、用晒干的仙人草和一小块土碱熬水，过滤去渣；
2、熬好的仙人草水按照比例用开水稀释（一勺仙人草水用五勺开水稀释）煮开；然后以一勺木薯粉，加凉水兑成水薯粉（薯粉必须完全溶解于水，否则加热时会起薯团，影响口感），倒入盛仙人草水的锅中，一边倒入一边不停搅拌使彼此完全融解在一起，再煮烧开即可；
3、煮好后将仙人粄液倒入容器中，放至通风处冷却成凝结而成棕褐色半透明胶状（或放入冰柜冷却）；
4、用刀把整板的仙人粄划成小块，根据个人口味加入适量蜂蜜（或白糖），即可食用。
推荐理由：夏天最解暑的小吃，夏天不想吃饭？那就吃仙人粄吧。
