博鳌亚洲论坛如果在邹平举办,我们拿什么菜招待客人?

上席清汤山药狮子头：狮子头是山东名菜，因其色泽晶莹剔透，个头够大，形似狮子头而闻名。清汤山药狮子头是在传统的狮子头里面加入长毛山药，使口感更鲜美，营养更丰富。同时具有肉质鲜嫩，香气扑鼻，口感独特，香味醇厚等等特点。加入了山药的狮子头更有开胃助消化，健脾养胃，滋肾益精、降低血糖等功效。

地址：邹平县山南醴泉六路北首县环保局北300米路西（山东上席餐饮有限公司）

电话：0543-4362666

尹老三驴肉：尹家的驴肉采用传统做法，木柴铁锅熬煮，再配以祖传中药秘方。毛驴选用壮年毛驴，肉质好的同时煮制过程中容易吸收大料。祖传秘方是由三十多种中药材配成，虽是中药材熬煮而成，但驴肉吃起来没有药味只有驴肉的鲜味，药的功效还在，同时保留驴肉的原香味，肉质色泽红润透白，吃到嘴里油而不腻，回味醇厚。

地址：邹平县好生街道尹老三驴肉店

电话：0543-4506684

青阳炒鸡：以其麻辣味醇、质朴、实惠、勤劳、智慧的风格，吸引着来自四面八方的食客。汤浓鸡嫩，麻辣中带着鸡肉的香味。红椒和麻椒将鸡肉层层裹住，色泽鲜亮，青阳炒鸡搭配现烙的单饼，沾着炒鸡浓浓的汤汁，一口咬下去，香气四溢，吃到根本停不下来。

地址：邹平县青阳镇果园炒鸡店

电话：0543-4575408

邵家圆枣炖笨鸡：笨鸡都是邵家村“百年枣园”散养鸡，食枣园内天然饲料生长，每天活动大。炖鸡汤鲜美，鸡肉肉质筋道，滋补佳品。圆枣为码头特产圆铃枣，有食补的功效。

地址：邹平县码头镇“百年枣园”

电话：13854372133

上席碧绿养生菜：俗称渣豆腐，因具有养生的功效，所以取名碧绿养生菜。豆香醇厚、葱香浓郁、色泽清新、返璞归真。在过去，这是一道老百姓管温饱的菜，家家户户都会做。没有昂贵的食材，也没有复杂的烹饪过程，但是做好的渣豆腐，却味道清新爽口，有着食材最本真的味道。

地址：邹平县山南醴泉六路北首县环保局北300米路西（山东上席餐饮有限公司）

电话：0543-436266

 台子火烧：又叫“千层香油麻汁火烧”，是一种拥有百余年历史的齐东名吃。其前身是明清时期闻名天津卫的“天津大火烧，经台子镇张氏家族改良，传承至今…刚出炉的台子火烧，看着脆黄，闻着焦香。表皮薄如纸张，碰一下就能碎掉。里皮层层叠加，咬下去劲道柔滑。

地址：邹平县台子镇黄河三路（黄河大堤下路东）张家火烧店

电话：0543-4691862

 西董酸浆豆腐：以优质黄豆和山泉水为原料，经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。所产豆腐口感嫩滑，口豆味醇香，绿色健康，营养丰富。外观白嫩、细腻、口感好，营养价值高。煎、炸、炒、拌味道各异，鲜美无比。邹平人流传一句口头语：“不到西董，你吃不到真正的豆腐。”西董酸浆豆腐制作技艺距今已有600余年历史，已入选省级非物质文化遗产名录，成为邹平县首个省级非遗项目。

地址：邹平县西董街道孙家峪村酸浆豆腐基地

联系电话：15169940988

 台子卤肉：起源于邹平县境西北部的黄河岸边的台子镇。台子卤肉肉风味独特，醇香鲜美，肉烂而不散、软而不松、香而不腻。虽说人们的口味是众口难调的，但台子卤肉却调和了众口，没有吃过的仰慕不已，吃过的会百吃不厌。

地址：邹平县台子镇黄河三路郭老大下货店和李家下货店

联系电话：0543-4691263（郭老大下货），0543-4691306（李家下货）

 段桥丸子：这是邹平当地过年菜，相传与晚唐著名志怪小说家段成式及其父亲段文昌有关。段氏家族在历史上是当地名门望族，段文昌把家乡段桥丸子以及制作工艺推荐给宫廷。丸子，团团圆圆，又有“完美完整”的美好含义。每年临近过年，当地专业制作段桥丸子的人家就要开始辛勤劳作，通过多年制作丸子经验，诚心诚意为人们的团圆家宴上一道嫩滑鲜美、弹性十足、清爽清香的段桥清水丸子。

地址：邹平县明集镇段桥村东兴饭店

联系电话：15965013278

 纸皮包子：由邹平高氏传人代代相传，已有三百余年历史。清朝乾隆办宫廷“千叟宴”，就用过纸皮包子。在高氏传人传承中不断创新改良，结合先进营养配方工艺，如今的纸皮包子可称得上“皮薄如蝉翼”，而且“口感筋道”，馅多味美。邹平纸皮包子不仅可以像平常包子那样上锅蒸，还可以像上海生煎包那样——用平底锅加少许油煎，煎的过程还要倒入生粉水，焖熟出锅后的纸皮包子色、香、味、形俱佳，堪称山东大包中的极品美味。

地址：邹平县黄山二路鑫宇一品和黛溪三路（县医院东门）纸皮包子连锁店

联系电话：0543—4591777（鑫宇一品）、0543—4962777（纸皮包子连锁店）

“炸四鲜、崩四样”：即炸菊花芽、炸薄荷芽、炸花椒芽、炸香椿芽和崩蝎子、崩蜂王、崩蚂蚱、崩金蝉。伴着习习春风，经过农民的精心采摘和捕捉，炸、调食用，芳香四溢，食后回味无穷，这些都成为了宴席中的上品。

地址：邹平县西董街道西庵村云鹤居和顺河等农家乐

联系电话：0543-45571777（云鹤居）、0543-4557763（顺河饭店）

   长山山药：栽培始于唐代，历史长达1300余年。长山山药的品种有老品种细毛山药、大毛山药等，其中细毛山药品种最优。长山山药块大粗直、营养丰富，是珍贵的保健型、无公害天然绿色食品，不但可以做菜做汤，还可以入药，有健脾补胃、润肺、生津等功效。用长山山药烹调出的美味，素来是大席压轴菜，如“拔丝山药”、“密炙山药”、“糖醋山药”等。

地址：邹平县城内雪花山大酒店、黛溪山庄等各大酒店餐馆内均可

联系电话：0543-4550000（雪花山）、0543-8170307（黛溪山庄）

码头甜瓜：邹平码头镇地处黄河岸畔，一直有种植甜瓜的传统，这里的砂质土壤，富含多种矿物质，甜瓜、西瓜种植在这肥沃的土地上，吸收黄河水和优质土壤的养分，成就了爽甜甘美的口感。前安村是码头甜瓜的种植核心，建设了“顶瓜瓜”生态园，，经过6年的发展，前安“顶瓜瓜”生态园内已有早春甜瓜大棚134个，葡萄长廊500米，动物园内小动物100余种，羊角蜜、韭菜、花菜等其它果蔬采摘区10余亩，还有设施完善的游客服务中心、服务周全的游客餐厅、环境优雅的“游客之家”，可以满足游客吃住行游购娱的需求。

地址：邹平县码头镇顶瓜瓜采摘园

电话：0543-47619968

青阳宴席：相传，嘉靖皇帝的生母是河南乌龙镇平民李凤姐，在被正德皇帝遗忘的情况下，她含辛茹苦将嘉靖养大。嘉靖即位后，亲自赴河南迎接李凤姐回宫，庆祝母亲五十大寿。回京路上要经过邹平青阳镇，遭遇瓢泼大雨，嘉靖只得在青阳村北的万寿寺歇脚暂住。谁料这连阴雨好几天都没停，二月二十八日的太后寿辰只能在青阳过了。正在皇帝为寿宴过于简单而发愁时，寺内住持自告奋勇，请来青阳各村的老厨师各自献一道青阳镇的美食。在嘉靖帝怀疑的目光中，青阳大厨各显其能，用当地仅有的食材组成了满满一大桌的“青阳宴席”。太后李凤姐尝后，大加赞赏：“青阳宴席，百里不同。”从此，青阳宴席作为当地美食闻名遐迩。

　　今日青阳宴席是四炒、四炸、四冷荤、四汤碗、六行碗、四大件的基本格局。500多年来，经历代大厨的创新完善，青阳宴席形成了今天“四炒、四炸、四冷荤、四汤碗、六行碗、四大件”总共26道菜的基本格局。冷热搭配、荤素搭配、精细搭配。

地址：邹平县青阳镇醴泉居青阳宴席馆

电话：13561562688

“齐国参”山药系列饮品：山东志同农业科技有限公司，为山东省农业旅游示范点，通过对我县特色产品“山药”进行深加工，并利用现有的高效生态农业示范基地，开展休闲农业、观光采摘、中医药健康养生等旅游项目，打造集旅游、生产、销售为一体的现代化企业。主要产品有“齐国参”山药粉、山药挂面、山药汁、山药露、鲜品山药等。

地址：邹平县长山镇甘埠村

联系电话：0543-4851061

“老齐东”无花果系列饮品：山东尚志无花果采摘园，为山东省精品采摘园，在无花果种植过程中不使用任何农药等有害物质，是真正的纯天然绿色果品。在这里可以进行无花果采摘、种植体验等，还可以品尝无花果发酵酒、富硒茶、果干、面条、果酱等系列产品。

地址：邹平县台子镇李金村

联系电话：0543—4691001

“玫小美“玫瑰养生茶：山东邹平嘉成生态农业有限公司，为山东省农业旅游示范点，园区致力于药食两用花卉的有机种植及深加工，同时把位于山清水秀之地的试验基地打造成可供赏花品茶的休闲示范园区。园区坚持自然农法种植，没有农药、没有除草剂、坚持使用有机肥料，推出了玫小美系列玫瑰养生茶，受到了越来越多的喜爱和好评。

地址：邹平县黄山街道贺家村

联系电话：15854347566

天地缘系列白酒：山东天地缘酒业座落于鹤伴山国家4A级景区脚下，现代化、园林式的厂区依山傍水，山体是古老的玄武岩，地下蕴藏着大量的麦饭石矿藏，水质优良。天地缘酒是采用地下麦饭石矿泉水精心酿制，生产车间、更衣室，存贮库房等设施全部按照国家标准建设，安装了数条先进的全封闭电脑数控定量灌装流水线，实现了从选料、酿制、洞藏、灌装生产全过程的无污染。

地址：西董街道办事处西2公里

电话：0543-4562999

翠竹系列白酒：月河酒业有限公司公司是一家集酿造、研发、生产、加工等一体的白酒企业，始建于1985年，旗下有“月河”、“翠竹”两大品牌，邀请全国知名酿酒大师采用老五甑传统古法酿造、纯粮发酵、固态蒸馏，酒液清澈透明，色泽清丽，窖香浓郁，绵软甘冽，优雅细腻，酒体丰满、醇厚，尾净余长。

地址：邹平县城黄山街道月河桥东

电话：0543-4222889

冰火焰葡萄酒：山东冰火焰农业科技有限公司，主要生产冰火焰、冰葡萄及黑白冰火焰冰酒。通过对葡萄低温发酵酿造出甜型葡萄酒，富含数十种酶与氨基酸，口感甘甜醇厚，具有浓郁的蜂蜜香、水果香。

地址：邹平县台子镇

联系电话：13583394689