【吃在青城】归绥城老店凤林阁“重出江湖”

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楼主 2019-02-10 03:37:48
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  提起呼和浩特的百年老店,对于如今的呼和浩特人来说知之甚少。此前核桃君曾经给大家介绍过百年老店三和元和德顺源,其实当年还有一家叫“凤林阁”的饭庄赫赫有名。


  近日,核桃君偶然在大盛魁文创园内发现凤林阁“重出江湖”,那么这家凤林阁和老字号有没有传承关系呢?当年的凤林阁又是如何辉煌的呢?且听核桃君细细道来。



  在呼和浩特生活60年以上的老人,大多都知道一家叫做凤林阁的饭庄。凤麟(林)阁饭庄始建于清代,明国十八年(一九二九年)在原基础上改建更名为凤林阁,为官商集股合办。凤林阁除经营饭馆生意外,还承办婚嫁典礼等大型宴会,是民国年间归化城内与麦香村齐名的饭庄。


  凤林阁是当年政府要员、社会名流聚餐的大饭庄,当年去凤林阁吃饭,好比如今去一趟五星级酒店一样有逼格。


  尽管这家凤林阁还挂着“百年老店”的字样,但连老板都承认,此凤林阁和真正的凤林阁并没有传承关系。凤林阁在易地迁建保护前位于呼和浩特市玉泉区小南街路东,也就是如今的席力图召附近。凤林阁建筑形式为四合院式,正厅为二层楼房,是饭庄的主要建筑。 但是如今已经看不到当初的影子,大家也只能靠老人们的描述来进行想象。


  当年凤林阁饭庄的伙计就有近90人,可见其规模之大。

  这家凤林阁店面并不算大,有两个雅间,刚开业几天,来就餐的食客已经络绎不绝。


  老规矩,上个青核桃logo。



  当年,凤林阁的过油肉和锦福居的水晶肘子、麦香村的玫瑰脂油饼都是宴请客人的好菜品,也都能代表当时呼和浩特的特色饮食。除此之外,凤林阁的招牌菜还有如今已经失传的烤方子以及杏木烤鸭、烧乳猪、早点稍麦包子等,可惜在如今的凤林阁都看不到其踪影。


  抛开历史上的凤林阁,我们来就菜品简单介绍一下如今的凤林阁的菜品吧!

  旧城人称之为“大溜丸”(煮大豆),在过去的旧城老餐馆中,这和如今的老醋花生一样是必点之一。


  在核桃君看来,过油肉最能代表旧城风味餐馆的水准,凤林阁的过油肉口感还不错,及格线以上。


干炸里脊,口感比较软,面粉略多。



旧城特色的刀削面


  总的来说,如今的这家凤林阁菜品偏咸一些,价格适中,基本是一家合格的旧城特色餐馆,而且可以让更多人尝试去了解当年无限辉煌的老字号。如果能更多的还原当年凤林阁的特色菜肴那将是极好的。



店名:凤林阁

地址:呼和浩特市玉泉区大盛魁文创园南区内(大召东面席力图召东侧,或者从小召小学往西进入)

特色:呼和浩特旧城特色菜

推荐:过油肉、刀削面等



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