三鲜馅鸡蛋灌饼

食材准备：

面粉500克、开水200克、猪油20克、盐2克、水100克、韭菜适量、虾米适量、鸡蛋4个、十三香适量、盐适量。

步骤：

1， 碗里两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状，打入四个鸡蛋，打散。锅里适量油，五成油温倒入鸡蛋液，用铲子打散切末，虾米洗干净，倒入锅里，加入适量盐，十三香，翻炒一会，出锅。

2， 韭菜切末，鸡蛋凉凉倒入盆里，顺一个方向搅拌。 4500克面粉，盐2克，猪油20克，开水200克烫面，冷水100克倒入盆里，面团和好，醒一会。

3，取适量面团，擀圆坯，打入适量馅料。两个面坯叠加一起，边缘用叉子按压，留小一口，打入鸡蛋一个。

4，边缘用叉子按压好，小火煎制两面金黄，熟了出锅。

土豆蔬菜鸡蛋饼

食材准备：

土豆、青椒、红椒、火腿、胡萝卜、盐、鸡精、油、面粉。

步骤：

1，土豆削皮切片，切好的土豆片上锅蒸熟，压成土豆泥，将火腿，青红椒，胡萝卜切成小丁备用。

2，将配料倒入土豆泥中加入面粉盐，味精搅拌均匀，用手将土豆泥拍成小圆饼，放入加油的平底锅内，小火慢慢煎至两面成金黄色，熟透以后就可以出锅了。

红糖馅南瓜饼

食材准备：

南瓜适量、红糖适量、糯米粉适量、面粉适量、白糖适量。

步骤：

1，南瓜切小块，放锅里蒸烂，趁热压烂拌白糖，加入糯米粉揉成面团。

2，红糖加面粉拌匀，糯米南瓜团分别包入红糖，锅内热油 放南瓜饼胚小火煎至两面金黄。

葱花鸡蛋饼

食材准备：

鸡蛋、面粉、葱花、盐、水。

步骤：1，鸡蛋加盐打匀，加入面粉，添水，至浓稠度适中，加入葱花，搅拌均匀。

2，锅内抹少许油，，然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

喜饼

食材准备：

面粉500g、白糖100g、酵母5g、鸡蛋4个、温水30g、玉米油60g、

步骤：

1，面粉、白糖、酵母粉混匀，加4个鸡蛋、60g玉米油、30g温水和匀，和成面团发酵至2倍大。

2，面揉匀排气，分成小剂子，擀成牛舌状，两边叠上再次擀成长条反复3-5次，使面团上劲儿，饼更好吃。

3，揉成圆剂子，再擀厚约5毫米的圆饼，锅中不放油，放入饼，小火煎，煎至两面都这样，用的饼铛是上下两面煎的，煎好了。

豆腐饼

食材准备：

豆腐、鸡蛋、胡萝卜、面粉、盐、虾皮、青菜、油。

步骤：

1， 青菜、胡萝卜洗净切碎，豆腐用手抓碎，先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀，除油外，继续放虾皮、盐、面粉用手抓匀备用。

2， 用手搓圆压扁，或借助模具压成你喜欢的样子，平底锅放适量的油，小火加热，把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。

五仁馅糯米饼

食材准备：

发酵江米面适量、五仁馅适量、白芝麻适量。

步骤：

1，发酵江米面，加水和成团，五仁馅做法:花生、核桃、瓜子仁、黑白芝麻分别烤熟，擀碎，各种口味徐福记酥糖。

2，擀碎加到五仁馅里，加适量糖粉拌匀即可。五仁馅一次可以多做点，冷冻保存，随吃随取，取适量做好的五仁馅，加适量蜂蜜。拌至微微潮湿即可，加蜂蜜是为了包馅时便于操作，也可加入猪油或黄油，取一块江米面面团按扁。

3，加适量五仁馅，包起来，按扁，两面蘸上芝麻，锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎，一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄即可。

时蔬燕麦饼

食材准备：

快熟燕麦片、鸡蛋、面粉、蒜苔、四五根红萝卜、培根、盐、十三香

步骤:

1,蒜苔择好洗净，切成小丁备用,胡萝卜洗净之后，先切成丝，然后再剁成末。

2,培根切成丁备用,取一个大碗，倒入燕麦片和面粉,加入一个鸡蛋,加入切成丁的蒜苔、胡萝卜和培根。

3,加入盐和十三香，你也可以根据自己的口味放调料。如果面团太干，可以加少许水拌匀,平底锅烧热，刷上一层油。用勺子挖一团面糊，在锅中摊平，小火煎至一面定型之后翻面。一定要等到定型之后再翻面，要不然面团容易散,两面都煎熟之后关火。

土豆鸡蛋饼

食材准备：

土豆350G、鸡蛋200G、葱20G、油适量、盐适量、十三香适量、

料酒少量。

步骤：1，原料：土豆350克 鸡蛋200克 小野葱适量,调料：简箪花生油 盐 十三香 料酒适量。

2，土豆去皮切丝备用，鸡蛋打到碗里，加适量盐 十三香 少量料酒打散备用，小野葱洗净切小段，放到打散的鸡蛋里面，拌匀，锅里稍微多加一点点油，烧热后放入土豆。

3，干煸炒软，一定要用不粘的锅，土豆熟透了，把鸡蛋均匀的倒在土豆上面，改小火，盖盖子焖一分钟左右，每家的灶火力不同，大家留心点，不要煎糊锅了哦。

4，一面煎成金黄色，改中火煎另外一面，煎至两面金黄出锅装盘。

榆钱煎饼

食材准备：

榆钱适量、面粉适量、鸡蛋一个、花椒粉适量、胡萝卜碎适量、姜末适量、花生油适量。

步骤：

1，适量择洗过的榆钱，适量面粉，姜末，胡萝卜碎，花椒粉，盐，打入一个鸡蛋，适量水，调成稠面糊。

2，锅中适量油，面糊平铺锅内。中小火煎制，锅底面糊凝结，晃动锅底，受热均匀，煎至锅底金黄，翻面。沿锅周舀入适量花生油，煎至另一面金黄关火。

3，用盘子扣上，借助盘子倒扣到菜板上。用刀均切八块，用圆碟压出圆形，取外围煎饼块摆盘，中间摆上蘸料，适量生抽，盐，香油，陈醋，小米椒碎。

豪华手抓饼

食材准备：

面粉500g、温水300g、盐1小勺、黄油适量、鸡柳适量香肠适量、鸡蛋适量、生菜适量。

步骤：

1，面粉里加入一小勺盐搅拌均匀， 2300克温水，边加边搅拌成絮状。搅拌成絮状后加入20克融化的黄油，揉成光滑细腻的面团，盖上松弛30分钟

2，松弛好之后分成八份，面团搓圆按扁刷上黄油盖上放置10分钟，把面团擀成薄薄的很透那种，刷上少许黄油，然后像折扇子一样叠起来，卷起来，盖上松弛10分钟，擀成饼，烙至两面金黄即可。

4，烤肠、鸡柳、鸡蛋煎熟，一张饼放入一片生菜、一个鸡柳、一根烤肠、一个煎鸡蛋，豪华手抓饼做好了。