海参的做法大全

海参的家常做法要考虑的因素：海参的营养价值高，见油即化、高温也会造成营养流失。既不能油炸，又不能长时间蒸煮，我们只剩下了涮锅、煲汤、凉拌、蒸(短时间)。

海参家常做法的禁忌，包括：

- 海参不能和甘草一起吃；

- 海参不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；

- 不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；

主料海参自己斟酌

方法/步骤

最有营养的吃法；蘸酱油吃

海参最简单，营养吸收最好的吃法是，早上把欧然海参用热水加热后，空腹蘸酱油，蜂蜜或白糖食用。也可放入牛奶中送服。俺强力推荐各位猛男用这个吃法，意大利海参的效果那是刚刚的 : )

最均衡的吃法：海参小米粥

小米加姜丝一起   煮粥，煮好装碗前2分钟加入已切小的意大利海参即可。胃病患者或者手术后恢复，特别适合这一菜品。

最补身体的吃法：海参鸡蛋羹

鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然海参，撇去泡沫，扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出，淋上少许酱油，花生油即可。孕妇补身体，就选这款家常菜吧。

最鲜美的吃法：海参蘑菇汤

意大利海参、鲜蘑菇切开，与青豆下锅烫透捞出；下葱、姜起油锅，加盐，料酒，酱油，清水，煮沸后，下海参，青豆，鲜蘑菇，煮沸，淋入香油即可。 这款菜品很适合产妇恢复食用。

最适合小朋友的吃法：海参扒大白菜

海参，瘦肉切丝；大白菜洗净，以油、盐、水灼熟。 下姜、葱起油锅，加入水、欧然海参、瘦肉煨至瘦肉熟透，勾芡，浇到大白菜上即可。大白菜补充维生素，海参补充能量，适合小朋友吃，但不要过量。

最适合冬季进补的吃法：海参涮羊肉汤

先煮好羊肉汤，将发好的海参直接入汤锅涮着吃。羊肉和海参都是大补，小朋友可别多吃。

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老许野生海参 以参会友

用心写给有缘参友你的一封信

长岛小钦岛，一个远离繁华的内陆无污染的小岛，位于胶东、辽东半岛之间，黄渤海交汇处，由于特殊的地理位置，孕育出的海产品独具美味。海域水质远超国家一级标准，海水清澈碧蓝，没有任何污染，水深流大，水质肥沃，水下岩石密布，杂藻丛生，除了水质之外，还有一个非常重要的因素就是丰富的深海海泥，给海参，鲍鱼，海胆等海珍品提供了非常好的生长环境。因为很多综合原因，小钦岛海参鲍鱼都没有投苗，因此每年真正的纯野生海参产量稀少，价格自然高于市面上的海参好多！

我是宋传杰，长岛县小钦岛村人，把头（海参捕捞员俗称）世家，今年54岁了，一干就是整整30年。大到长岛，小到南隍、北隍、大钦岛（长岛县的附属岛屿），你都可以打听到我！我捕捞野生海参都是在水下15-30米左右，一般4-7月份和10-12月份进行捕捞，这些季节的水温在12度左右，这才是野生海参最易捕捞的水温，由于太冷必须穿上潜水服加上保暖衣跟厚厚的棉袄才能下水作业。没干过这行的人是体会不到付出的辛苦。（为啥叫老许野生海参，不叫老宋，后面有介绍！）

海参、鲍鱼、海胆、金钩海米、夏夷贝、扇贝是我最拿的出手的东西，在我的家乡小钦岛，不投苗，不喂饲料，都是在纯天然的海域自然生长大。小钦岛是全长岛县唯一（记住是唯一）一个不投苗的小岛，海参，鲍鱼我说品质第二，其他地方产的海参鲍鱼没人敢说第一！这个是铁打的事实！

出海捞参之前必须要做的准备工作：里面穿保暖衣跟厚的棉袄，还有袜子来御寒，然后再在外面套上潜水服。整个准备过程大概30分钟左右！

到达理想海域，准备下潜捞海参！干这行业确实相对赚钱，但是真的是拿命在换钱，很危险（真正的潜水员根本买不到保险），当时学这行也是被逼的，上有老下有小，一大家人都要吃饭才下海捞参补贴家用，刚开始学的是大头脚（就是头戴铜头盔，脚穿铜鞋，身上戴上铅盘，总重量相当于140斤穿在身上）要下40多米深的深海里捕捞，在海水里一待就是5-6个小时，也叫重潜，特别特别辛苦，每年都要到减压舱进行减压治疗，要不容易留下后遗症。由于这行业危险性太高，当时岛上很多人都付出了生命的代价。慢慢的，轻潜（一般下潜15-30米）取代了重潜，但危险性也远远高于一些所谓的在海参养殖池捕捞的“猛子”，不怕你笑话，不是我瞧不起这些人，有的甚至不会游泳带个氧气管会呼吸都能干，养殖海参的池子大多数都在2米到4米左右深，而且海参池子里面养殖的海参遍地都是，说白了就是下水拿着袋子装海参就行，跟我干的事，真的没有可比性，这种“猛子”，学几天，你也会！这也说明野生海参为什么比养殖海参贵好多的原因之一！

小钦岛的海，要比我照片当中的更美，顺便跟你科普一个小常识：海胆鲍鱼是海水水质的风向标，水质恶化，第一个死亡的就是海胆！退潮时海边海胆随处可见，你来岛里旅游，挽起裤脚，都能捡到海胆！岛里水质专业机构检测过，超出国家一级水质标准很多，所以你吃我的海参，鲍鱼，海胆，我可以说，没有比我的更好！

每次下水，都要在海底待上1个多小时，而且天然海域海底情况复杂，野生海参分布比较广泛，暗流较大必须腰间戴上50多斤腰铅才能在水底保持平衡，而且还要在水底一直游泳寻找野生海参，一般一个多小时只能捕捞20多斤，上来之后休息5-10分钟又要下去，你可能会问我为什么不多休息一会？我可以告诉你每年捕捞野生海参也就能干60多天活，就算是捕捞的季节，也有大深海（就是暗流特别大）：水下比较浑浊，人在水下游不动很费力，根本捞不到海参，而且自然海域大风大浪等恶劣的天气也无法进行捕捞作业，因此对于我们把头来说遇到能捕捞的好天都会拼尽全力去干，多劳多得，一上一下就这样循环下去。所以每天体力消耗特别大，而且不能多喝水，怕喝多水，小便还得脱下一层层衣服特别麻烦。纯野生量少，再加上捕捞困难，所以野生海参肯定要比市面上的2000-3000一斤的养殖海参贵，我的野生海参贵，也许你会认为我一天能赚很多钱，其实你想错了，海域是有归属的并不是白捞，我捞10斤活海参才能分到1斤，并且26斤活海参才能加工成一斤淡干的野生海参。尽管一斤海参卖几千块但是常人是体会不到这里面的辛酸，换句话说有多大付出才有多大回报。

当天捞的野生海参，一上岸，就必须尽快把海参的肠子括出来，防止化皮然后放到大锅里面煮好，然后用粗盐闷好，这样经过去肠--水煮--盐闷之后才能放在冷库里面长久保存，我们叫拉缸盐海参，也叫半干海参，这个只是一个半成品！那么我现在考考你，你知道为什么海参煮完之后，要撒上粗盐吗？你加我微信，回复“盐”，我详细告诉你为什么！

海参要做成野生淡干海参，后续还要经过回锅水煮2-3遍，这样做的目的就是把海参体内的盐基本去除干净，以及海参在煮和晒的过程中，把海参体内的营养物质变小，更利于人体吸收！第三张图片就是我野生海参加工好的样子，一级7-8年参龄，一斤30-40头，二级野生海参5-6年参龄，50-60头，三级4年左右参龄，一斤80-100头！对于野生海参来讲，个头越大，肉质越厚，口感越好，营养价值越高，所以我相信你也猜到了，一级的最好！所以你选择吃我的海参，我的意见是，经济条件好，首选一级野生海参，最好的！条件适中，推荐我的2级野生海参，因为性价比最高，来买的朋友大多数都选2级的，不过3级是最经济实惠的！还有就是我有一个野生海参试吃体验装：二级野生海参4只+三级海参4只（一共8只海参），包邮价是499元！你现在刚认识我，不了解我，所以我也知道你的担心，怕上当受骗，所以你如果着急买海参，可以先试试我的试吃装，吃满意再来买。我不吹牛，只要你吃了我的海参，绝对的回头客！对我来说，这499元是我的信誉和海参品质的保证，是我要认识你抛给你的橄榄枝；对于你来讲，是用499元来验证我的信誉，证实我海参品质好的桥梁！不着急买，你可以先加我微信备用，充分了解我信任我之后再下手！

今天给你写这封信，主要是想以"以参会友"的初衷去认识你。你加我微信，咱们就是朋友，但并不代表你一定要买我的海参，海参方面任何不懂的地方问我都可以。我毕竟跟海参打了30年交道，比你更了解海参，现在市面上的海参太乱，太假，到处都是加了东西的海参或者用养殖海参去冒充野生海参，也许你吃海参是为了调理身体，却买到劣质海参，吃了肯定对身体有害，更可怕的是连你自己都不知道，所以为了你和你家人的健康着想，你不妨可以把家里海参清晰图片发我看看，我给你参考参考。在这里我也简单教你几招鉴别海参的技巧，让你用最少的钱买到最放心的海参！鉴别技巧1：野生海参体型大都偏胖，所以海参都是细长型的不要买。鉴别技巧2：野生海参泡发好，大部分刺透，并且刺呈“圆钝”或者“倒三角，纺锤形”；鉴别技巧3：野生海参肉质厚，泡发时，耐煮，基本都要煮1个小时甚至更久才能煮透，如果你家里的海参煮30-40分钟的，我可以肯定的告诉你，绝对不是野生海参。当然我也知道你，也许你连怎么吃海参都不太懂，更别说怎么去鉴别海参了，所以万一实在不知道怎么判断海参好坏，也没有关系，你加我微信，我教你怎么去判断你家里的海参品质。看看我外甥拍的我们家的野生海参，以后你在任何地方买海参按照这个标准去买，就绝对差不了！

海参吃法有很多种，直接吃，凉拌，海参小米粥，葱烧，爆炒等等，但是再好的海参，如果你一直采用错误的吃法，那么海参的功效也会大打折扣。海参吃法越简单越好，海参营养吸收最好的做法我给你一些建议：海参吃法越简单越好，海参小米粥，蘸蜂蜜吃营养吸收最好。但是如果你是特殊人群，比如孕妇，产妇，手术病人，患有高血糖，高血压等情况时，那么你该怎么吃，一天吃多少呢？现在我也不了解你，所以你最好先加我微信，告诉我你大概是什么情况，我再详细跟你说你应该怎么吃，吃多少！我跟海参打交道30年，我相信我给你的建议是最好的。图片是我给一个北京参友的参考意见，按照我的方法吃了一段时间海参，身体恢复的特别好！

海参你真的会保存吗？干海参放在哪里保存？海参泡发时放在哪里？一次性泡了很多海参，短时间吃不完你是怎么处理的？海参保存也是很有讲究的，海参说贵不贵，说便宜也不便宜，一斤下来好几千块钱，如果你保存海参是方法不当，导致海参变质不能吃了，是不是感觉太浪费。你有没有遇到过海参发粘？有时候摸起来滑滑的，甚至发臭了，或者海参表面泛白，像发霉一样？以上这些情况我相信你或许会遇到或者遇到过其他的情况，你不知道是什么原因导致的。其实这个大部分都是因为你海参保存不当导致的。如果你有出现这样的问题，也别着急，你加我微信，详细跟我说说具体是什么情况，我看看是否有补救的措施！

海参是有了，但是按照说明书上的步骤泡发就是泡发不好，很多参友会遇到这样的问题，就是找不到明白人指点到底是哪里出了问题？你泡发海参时，有遇到过各种各样的问题吗？比如泡发时用什么容器泡发好？能用自来水泡发吗？你的海参是不是一直都泡不大？海参泡发好后咬不动？这些问题你有遇到吗？或者你有遇到过某一个问题一直解决不吗？如果你有这样的问题找不到答案，没有关系，加我微信，告诉我你的疑问，我告诉你到底是哪一步出了问题，海参泡发这块对我来说太简单，不是什么大问题！

你加了我微信，野生海参肯定是送不起，但是岛里还有一些跟海参差不多的野生特产，我是可以送一点给你的，具体怎么送呢？我跟你简单说下！你肯定没有吃过这么好的东西，你信不信？紫菜你吃过，但是你遇到我之前，不可能吃到我这么好的紫菜，不用怀疑，这个是可以肯定的告诉你，你一定没吃过。金钩海米，也许你吃过，但是你要吃到我精挑细选的，很难。海带，出口最好的海带，你肯定没有，但是我有！还有很多野生特产，这些不比海参，没有那么贵，你仔细看，我这封信中，留了好些问题给你回答，你加我微信，只要你大概回答对其中一个，你就有机会吃到我送的野生特产（当然不包邮），每天我只送5份。那你肯定会问：加你朋友圈你不会天天发广告吧！在这里我可以明确的告诉你，一定不会，我野生海参量少，不愁卖，我也不强求任何人做不愿意的事情。以参会友是我的目的，大部分时间，我微信朋友圈会分享我生活的点点滴滴，分享一些对你有用的海参常识！绝对对你有帮助。

今年我已经54了，今天写给你的这封信差不多要结束了，年纪大，玩电脑玩手机比不上年轻人，所以网上经营海参主要是交给我的外甥和儿子打理。下面的图片中，左边是我儿子，宋磊，中间是我外甥，许祖庆，右边的是我老婆。外甥上过大学，脑子活，在网上卖海参主要是他的主意，所以当时他取名字的时候就随口叫了一个“老许野生海参”，后面回头客多了，都知道老许海参是真正的野生海参，索性也就懒得改名了。海参捕捞加工主要是我和我的伙伴，我儿子宋磊和我外甥许祖庆主要是负责接待网上的朋友，还有就是，我们一家人非常欢迎你来我们长岛旅游观光。先做朋友，再聊海参！

捞野生海参30年的老猛子，

我的朋友圈就是我的日常生活，

我的野生海参量少，

卖完了就等明年！

我的微信号：gcdhaishen

最后，跟你分享一下我们岛的自然风光，还有儿子和外甥带全国各地参友来岛旅游参观的合影（我们打算每年都组织旅游，让来的朋友亲眼看看野生海参是怎么捕捞的），对我们一家人来说，真的是一段段美好的回忆！

1、发给你的每一个海参正宗纯野生！

2、不满意，吃了3-5只，也没关系，全额包退！

3、不管你买不买，海参方面有任何不懂的问题都可以问我，以参会友！

宁愿要1个客户买10次，

也不要10个客户就做一锤子买卖

我的微信好友，是客户更是朋友

我的微信号：gcdhaishen