【教你】吃香椿的人99%都不知道,香椿有这个秘密!
香椿具有独特的香味
暖胃通肾补脾阳，祛风利湿巧治病
可吃前一定要做这一步！
不然全毁了！
香椿功效
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/ 升阳气，暖胃通肾 /
香椿是阳性的蔬菜，春天吃些香椿能升发阳气，帮助身体焕发生机，还能暖胃，滋补肾，记得一定要吃最鲜最嫩的香椿芽！
/ 调理糖尿病、祛风湿 /
香椿能调理糖尿病，一些老年朋友容易患上关节炎、糖尿病可以吃些香椿，且香椿是时令蔬菜，还能生发阳气，温补脾胃肾脏，祛风利湿。
/ 补脾阳 /
春天一定要补脾，香椿是最好的食材，补脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通肾阳，促进内分泌，想要宝宝的女性一定要吃些，更有助于受孕。
“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”
香椿变老了就难吃了
这样做一年四季都能吃
一年四季吃香椿
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香椿的时令十分短暂，错过那几天市面上再也买不到了，是真正的错过等一年的蔬菜。
其实只需一次多买些香椿，将其放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，想吃的时候拿出来解冻即可。
记得吃前一定要用开水焯一分钟，然后再用凉水浸泡，颜色更好看口感也更好。
解冻的香椿口感与新鲜香椿有些不同，因此最好裹上面炸着吃。先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，香椿挂上糊，下锅一炸，味道鲜美，给肉都不换。
或是将香椿叶捋下来晒干，拿来泡茶，不仅香味独特，夏天还能预防防肠炎。
健康吃香椿
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/ 质地最嫩 /
香椿发芽初期硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大硝酸盐含量便会上升，因此一定要吃最鲜最嫩的香椿芽。
/ 最新鲜 /
采摘的香椿置于室温存放，其中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐带来安全隐患，因此最好吃刚采摘的香椿芽。
/ 吃前焯水 /
如果购买市面上的香椿芽很可能不够新鲜，因此吃前一定要用沸水焯烫1分钟，能去除2/3的亚硝酸盐和硝酸盐，还能保存香椿的绿色。
/ 和富含维C的食物一起吃 /
香椿维生素C含量高于普通水果蔬菜，当维生素C和亚硝酸盐的摩尔比例在2：1时，便能阻断致癌物的合成，因此一定要和富含维生素C的食物一起食用。
/ 皮肤病患者慎吃 /
香椿是发物，养阳气的，人体阳气足的时容易把病往外赶。如果一些朋友患有皮肤病一定要慎重，食用香椿容易将病往肌肤上赶，肌肤难受、加重病症。
香椿美食
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/ 香椿炒鸡蛋 /
材 料
香椿芽、鸡蛋、葱、姜
做 法
第一步：将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。
第二步：剁碎香椿芽倒入鸡蛋液中，加少量盐、鸡精、葱花、料酒。
顺时针搅拌均匀。
第三步：锅中倒入油加入葱姜爆香后，倒入鸡蛋液凝固后炒至成熟即可。
/ 香椿拌豆腐 /
材 料
香椿芽、豆腐、盐
做 法
第一步：将香椿芽放入沸水后过冷水，捞出后切成末。
第二步：将香椿末儿放在碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。
第三步：准备一盒内脂豆腐取出放盘中撒上调好的香椿末儿即可食用。
/ 凉拌香椿 /
材 料
香椿芽、小葱
做 法
第一步：将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。
第二步：将香椿切段。
第三步：小葱掰成小段与香椿拌在一起，加入食盐调味即可。
/ 香椿拌花生米 /
材 料
香椿芽、花生米、红椒末
做 法
第一步：将花生米炸好撒盐拌匀晾凉，香椿撒盐沥干水分。
第二步：将香椿切成细末放在炸好的花生米上，滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可享用。
春天一定不要错过这道治病强身的蔬菜！
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