重 庆酸辣粉

材料：红薯粉条适量、油菜几棵、花生适量、碎米芽菜1包、香菜适量、黄豆适量

1. 准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。

2. 黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。

3. 花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。

4. 将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。

5. 取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。

6. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

7. 锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。

8. 将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。

9. 将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。

10. 先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。

东 北烤冷面

1. 蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺混合成调味汁；

2. 洋葱、香菜切碎备用；

3. 平底不粘锅小火加热，倒入少量油，用铲子把油划开；

4. 冷面在水中浸一下立刻捞出（可以防止冷面过干），平铺到锅中；

5. 打一枚鸡蛋在冷面上，用铲子打散；稍稍凝固后把冷面翻面，刷调味汁；

6. 撒洋葱碎，撒孜然粉，撒香菜；

7. 放上火腿肠（我买的火腿肠比较粗，所以从中间一剖二半）；

8. 卷起；在表面再刷一层调味汁；

9. 取出，切块食用。

台 湾手抓饼

用料：鸡蛋1个、火腿80克、生菜2片、番茄酱适量、手抓饼110克

1. 准备好所有原料：速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜，看起来就很有营养！

2. 生菜洗净，火腿切片待用。

3. 平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。

4. 烙到两面金黄，盛出待用。

5. 将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。

6. 因为烙手抓饼会出很多油，所以煎鸡蛋也不用放油。

7. 在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。

8. 有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。

9. 挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。

10. 卷起来即可享用啦。

11. 煎饼果子
    

1. 需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼

2. 准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

3. 取杂粮面糊到煎板上

4. 用铲子把面糊摊平，与煎板同大

5. 把鸡蛋打上面饼，摊匀，翻面

6. 抹上甜面酱、撒上咸菜、撒上葱花、香菜

7. 在甜面酱上加一块脆饼

8. 在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起

9. 把卷起的煎饼从中间切断

10. 两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就做好了

驴 肉火烧

准备原料：面粉、酱驴肉、尖椒、青椒

1. 面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟

2. 熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒

3. 取出面团，揪成一块一块的

4. 揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油

5. 两边翻折

6. 再对折，像叠被子

7. 再用面杖轻轻擀开

8. 平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可

肉夹馍

材料：中筋面粉，温水（水跟面粉的比例差不多3比1），酵母适量，食用油，盐少许，猪腿肉（带一点点肥肉），香菜，大葱(根据个人喜欢，如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)，肉桂粉，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，盐，糖，黄豆酱

1. 将材料混合，揉面发面。

2. 发好的面团拿出来，继续揉，排气。

3. 均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。

4. 锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。

5. 把猪肉洗净，焯一下捞起。

6. 锅中放清水（多一点），将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。

7. 肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分（不喜欢吃肥肉的可以不放），与大葱、香菜一起剁碎。

8. 取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，

9. 馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。

10. 卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

奥 尔 良鸡肉披萨

高筋面粉140g、低筋面粉60g、水110g、橄榄油15g、细砂糖10g、耐高糖酵母1g、盐1g 、披萨酱适量、鸡腿肉适量、青椒适量、奥 尔 良腌适量、马 苏 里拉适量、玉米粒适量、料酒15ml

1. 制作面皮。把高筋面粉140g、低筋面粉60g、水110g、橄榄油15g、细砂糖10g、耐高糖酵母1g、盐1g 等材料搅拌均匀成面团，扩展阶段不用出手套膜，包上保鲜膜冰箱冷藏发酵至2倍大。取出回温1小时。

2. 琵琶腿去骨去皮，切成小块，放入奥 尔 良腌料，料酒1勺，提前腌制一夜。（图中是3个披萨的鸡腿肉用量）

3. 腌好的鸡肉块放入烤盘，送入烤箱180度烤10分钟左右。

4. 准备好披萨酱、玉米粒、青椒丝，根据喜好也可以放洋葱、青豆等蔬菜。

5. 面团排气，从中间慢慢向外面按压，用手推出一张薄薄的面饼皮。

6. 均匀的抹上披萨酱。

7. 放上马苏里拉、鸡肉、玉米粒、青椒丝。

8. 在最上面一层再撒一层马苏里拉。

9. 石板提前送入烤箱250度预热烘烤1个小时。把披萨连同油布一起送入烤箱，放在石板上（温度很高，不要用手去放，最好借助披萨铲）烘烤12分钟左右即可。再借助披萨铲，披萨连同油布一起取出。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1. 将扇贝冲洗干净；

2. 留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；

3. 粉丝用温水泡软；

4. 将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金黄色；

5. 加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；

6. 将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；

7. 把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；

8. 入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时10分钟；

9. 取出后，撒上葱花即可食用。

田园酱炸猪扒

1. 准备好猪扒切成小手指一般的厚度，然后用‘凶器’把它戳点小洞洞，方便腌制的时候入味

2. 调制腌肉料，生抽3小勺，白醋3小勺，糖2小勺，橄榄油2小勺，白胡椒粉1小撮，盐1/2小勺，白葡萄酒1/2杯。

3. 把肉肉放进去浸泡腌制10~30分钟

4. 准备好炸肉的全蛋液和面粉。。。如果想出来的颜色黄一点，可以选择用蛋黄液，面粉最好过筛一次到两次

5. 把腌制好的肉过一次蛋液

6. 然后在面粉堆里滚几滚，裹上满满的面粉备用

7. 在腌制肉肉的期间，我们可以来做蔬果酱，先把番茄剁碎，有那么碎多那么碎

8. 把柠檬榨汁，把适量皮切丝

9. 锅热油，把番茄扔进去翻炒

10. 倒入1杯白葡萄酒，放入柠檬皮，3小勺糖

11. 然后盖上锅盖转中小火焖一会儿

12. 开盖翻炒，倒入柠檬汁，适量番茄酱调色，继续翻炒

13. 差不多浓稠的时候，用3小勺白开水化开1小勺生粉，搅拌均匀后倒入酱中，翻炒至适合浓稠度即可

14. 倒入小碗备用。

15. 最后就来炸猪扒了，热锅热油，放入筷子有声音气泡即可放入猪扒

16. 先炸一边，然后再炸一边

17. 炸至金黄色便可盛出，放在吸油纸上吸干油

18. 点上酸甜的酱汁，味道好极了

薯条（健康版）

1. 土豆洗净去皮、洗净

2. 切成比较粗的条，洗去多余淀粉，放盐水里腌制10分钟（嫌麻烦也可以省去这步）。捞出，用纸巾吸去多余水分

3. 放入1小勺食用油拌匀，让每根薯条都裹上油

4. 放入空气炸锅的炸篮，设置200度15分钟。好啦，坐下来听听音乐，喝喝茶静等吧

5. 15分钟后，薯角炸好了，表皮酥脆，非常好吃。边看电视边吃，一会儿就光盘了。

6. 简单吧，完全没有油烟，喜欢油炸食品的可以试试。炸好了，可以撒点盐，挤上点番茄酱。开吃吧！

7. 有了空气炸锅，做油炸食品，又省油，又没油烟。

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