你问我泰州?那需要从这些拉仇恨的油炸小吃说起...

泰州真是一座慢条斯理的城市，

清晨带着惺忪的睡意，披着外套下楼。

站在路口，看着刚炸出来的油条。

耳边已经开始回响起，咬下去时的“咔嚓”声。

一手举着油条，一手捧着豆浆，悠闲自得。

人民旁边巷子里的悠悠香，

每天都很忙，油条还是论斤两卖。

个头大，金黄、蓬松、酥脆

每一根两侧都洒满了香喷喷的芝麻。

隔着袋子都能闻到那醇厚的味道，

油条就是这样填满了泰州人的清晨。

咱们这麻团有的叫麻球，

一般油条的旁边总是有它的身影。

早起上学的孩子们，

骑着车飞快的穿梭在大街小巷，

他们突然急刹在某个小店的门口。

老板迅速的递出个塑料袋子。

两个金黄的麻团在里面，随着颠簸滚动。

上学好像也没有那么枯燥了。

富春的麻团有些特别，馒头的形状，

上面布满了芝麻，温热的表层看上去有些透明。

筷子轻轻一戳，居然就破了！

咬一口酥香轻脆，

内心软糯香甜，越嚼越有味道。

并不会天天吃，但是一段时间之后却会想念。

泰州臭干不知始于何时，

却不争不抢，悠然从容，自身味怪却历久弥香。

当日头开始西移的时候，

臭干摊子就一个个出现了。

他们在路口，在桥下，在深巷里...

炸到金黄的豆干片，小巧薄嫩，外酥里嫩。

辣椒水特别鲜，趁热拽一块，入口极佳。

或许她也曾经挑着担子，

一声声叫卖着“炸~~臭干！”

在马路还没拓宽的年代，

不管哪个街口都有个炸萝卜丝饼的摊。

他们熟练地往模子里面舀一勺面糊，

在锅边轻轻一敲，模子里的面糊滑入锅中。

发出滋滋拉拉的声响。

等变成金黄色，就夹到铁架上控油。

外表油亮，奇香四溢。

趁热咬上一口，外脆里嫩，

萝卜的鲜浓的味道充盈着整个嘴巴。

实小对面巷子里那家，

好像有记忆来就一直都存在。

那些年和小伙伴们，

一人捧着一个油端子，坐在店家的后院里。

下午阳光真让人想一直待下去。

虾糍是泰州特色街头小吃，

现在市面上是越来越少。

本来是内有小毛虾的油炸小面饼，

但后来只剩下面粉和香葱做主料了。

那天看到钟楼巷内一家虾糍，里面居然还有虾。

想着没吃过就要了一个，是老泰州的做法，

虾糍一边脆绷绷的，一边绵软，

那种复合的口感真的很神奇。

说起锅贴，刚有的时候好像还是贵的，

每天下午3点多，路上好像都能闻到锅贴的诱人香。

巨大的烤盘内，水汽滋滋作响，

阿姨一边转着铁盘一边看着。

排队的人交了钱就盯着，

直到出了炉装上盒子，似乎才吁出一口气。

那时候偶尔能吃上胖胖锅贴，就算是打牙祭了 。

月牙形，底面酥脆，面皮软韧，肉馅味美，

再配上一碟香醋，光想想就馋到流口水。

现在作为下午茶已经不在新鲜，

但是每每吃到，还是能回忆起从前奢侈的小幸福。

南园小桥那，有过一对外地夫妻，

做的一手好油饼。

后来油饼摊离开了，心里很是失落。

自从被安利了“泰州双饼”，那感觉又回来了。

葱肉、牛肉粉丝、梅干菜肉丝、韭菜肉或者全家福，

一口气吃掉，从味到胃都充实了起来。

而更意外的是温泰三号门的油饼，

最后还能加根火腿肠。

扎实有厚度，感觉特别实在。

拿在手里很烫，但是又舍不得放下，

纠结又满足的心情，是其他美食都不能替代的。

一直摸不清，这个炸串到底下午茶还是宵夜，

有的出现在下午，有的则是晚上。

也正因为凌晨还有炸串，

同时验证了泰州也是有夜生活的传说。

里脊肉，鸡排，小火腿肠，花菜，金针菇...

简直是想养胖一代又一代的泰州人。

学校门口，小区里面，巷子弄堂，

甚至在路口的红绿灯口都有他们的身影。

不少人都知道那家小四川幸福快车，

傍晚才出摊，一来就排满了人。

有带着孩子来尝鲜的，有下班的路过的人。

有的站在路边就吃了，有的还打包一盒带走。

来来去去，匆匆忙忙。

撸串那5分钟也有着快乐滋味。

却是那样简单又不可或缺。