靖远大庙豆腐 好吃又健康 你学你也会

在靖远，大庙的豆腐，渊源流长。在那里，制作豆腐，点豆腐用的是传统的卤水，连烧火都用的是木材，豆腐压得非常瓷实，口感非常好。

豆腐

豆腐用黄豆为主要原料的食物，生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。

黄豆

大庙广泛种植大豆，当地人称之为黄豆，是制作豆腐的原材料。运用传统的工艺制备出来的豆腐可以凉拌，可以煎炒，还可以油炸并制成臊子。但目前大庙的豆腐都是以一家或者几家联合起来小作坊生产，一般只是在过春节或者红白事时才制作，外面的人们根本没有口福享受这一美味。如何将大庙豆腐这一品牌推广出去，让更多的人们知道，是目前面临的问题，这跟香水梨是同一个问题。

凉拌豆腐

接着还要解决大规模生产和长途运输的问题，这样才能产业化和商业化。接着要将制备大庙豆腐的传统工艺科学化，制作过程固定化，这样易于推广，将制备传统豆腐的方法推广出去，使得更多的人们懂得自己去制作口味正宗的大庙豆腐。

豆腐制作

大庙是个风水宝地，当地盛产各种瓜果蔬菜。面临的问题如上。而地处丝绸之路北线，这是最大的地理优势，乘着重建丝绸之路经济带的东风，古老的黄河渡口能不能焕发新光，就此腾飞，就看年轻一代人的努力了。

大红枣