这款点心广式茶楼才能吃到,吃一次就忘不了,学会了自己在家做
都说广东是美食之都，这句话一点都不假，有句俗语：食在广州，说明广州的饮食文化闻名全国。广州每年都有美食节，特色小吃品种极其丰富。我记得我第一次去广州的时候，是带儿子去长隆野生动物园，途径广州，于是在广州逗留了一天，我们穿行在大街小巷，吃着各式各样的小点心，茶楼里的点心可谓品种繁多，有六大类别，分别是荤蒸、甜点、小笼蒸、大笼蒸、粥类和油炸类。光是甜点就有三十多个品种。印象最深的是一种叫水晶饼的小吃，外皮晶莹剔透，隐约可见里面馅料的颜色，咬一口，爽口弹牙，爱极了这种味道。
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生活如此甜蜜
前几天在顺德朋友家吃到了这款心心念的豆沙水晶饼，再一次被它的口感所征服。回到家便开始琢磨这款甜点的做法，很凑巧的是，美食群里的一个广东网友对这款甜点非常拿手，在她的指导下，我竟然一次就做成功了，终于尝到了魂牵梦萦的那种味道。这款水晶饼用到的食材很简单，做法看似简单，如果操作不当，极其容易失败。下面我就把这款外表诱人、爽口弹牙、回味无穷的水晶饼的做法分享给大家，请仔细阅读我的文章哦！
食料清单
澄面
250克
玉米淀粉
50克
开水
480克
细砂糖
150克
猪油
30克
豆沙馅
240克
做法
TRAVEL
制作如此轻松
首先把澄面和玉米淀粉混合均匀，装入大一点的盆子里。
接着将水烧开，迅速倒入盆子里，烫熟淀粉，边倒边用筷子快速搅匀。
然后搅到不见干粉为止，等面温不那么烫手了，加入细砂糖，倒在硅胶垫上揉匀。
接着加入室温软化的猪油，揉至光滑。
加豆沙
WORK
豆沙如此美味
将面团搓成长条形。
用刮板分割成30克一个的小剂子，盖上保鲜膜备用。
拿出提前准备的红豆沙，分成10克一个，用手搓圆。
将小剂子用擀面棍擀圆。
TRAVEL
制作如此轻松
包入红豆沙。
用虎口往上收口，捏紧收口，收口朝下。
模具里撒点澄粉，将多余的澄粉磕出来。
剂子压进去，边缘压紧一点。
WORK
豆沙如此美味
将模具反过来，在桌子上轻磕一下，饼胚就出来了。
依次整好形，排入垫了蒸笼纸的蒸锅里。
水开后，立即放上装了水晶饼饼胚的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可关火。
打开锅盖，可以看到蒸熟的水晶饼晶莹剔透，非常诱人。
口感
接着将水晶饼放在晾网上歇凉一点再吃，美味的水晶饼就做好了。
成品展示
小贴士：
1，收口一定要捏紧，防止漏馅。
2，拿了豆沙的手要擦干净，否则饼胚表面沾到豆沙就不好看了。
3，猪油可以用玉米油替代。
4，皮子的甜度按自己喜欢的口感调整。
米凡欧斯
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