香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，武山人食用香椿久已成习，香椿营养价值丰富，并具有食疗作用，可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

　　麦瓶儿，又名面条菜、净瓶、香炉草、甜甜菜、麦石榴等，因为多生长于麦田里而得名。嫩叶可烧制浆水，也有凉拌吃的，最常见的吃法是下面条时直接煮进去，清热凉血，止血调经。

　　小时候，乡野间哪都是玩乐的场所，山上田坎，都能找到这些野菜。这些代表童年记忆的野菜，作为土生土长的武山人，你还记得多少？品尝过多少？

　　夏天准备到来之际，武山市场上推出美味水果，是不是也别有一番风味，吃着凉凉的水果，来驱除天气带来的炎热。

　　武山这座小城的小吃，有着“用足了心过平常生活的样子”，且比想象之中好吃的多。

　　武山县城和各乡镇的小吃摊位和街道上，随处可见一种叫油圈圈的烤饼，这可是武山独具特色的风味小吃。

　　街头的油炸食品一直都深受大家的喜爱，不管是走在街道，老班车站，还是学校门口，都少不了他们的影子，特别是学校门口了，这样的油炸小摊面前总是会聚集很多人。

　　夏天的傍晚，在这类摊点前摆几个小桌，聚三两好友，来点油炸，喝点啤酒，然后吹吹风，那份惬意，大家都懂。

　　武山街上的小吃还有好多种，像什么烤冷面、热干面、大饼鸡柳、大饼土豆丝、大饼夹世界、烧饼里脊、鸡蛋灌饼、天蚕炒土豆等好多种小吃，在这就不数下去了，再说下去，想必大家都要饿肚子啦！