Idealar分享|西班牙 tapas 或将成为非物质文化遗产

El Gobierno prevé destinar una partida de 40.000 euros a la Real Academia de Gastronomía para la difusión y promoción de la cultura de las tapas.

同时，这一举动也有助于向联合国教科文组织申请将 tapas 列入文化遗产名录。西班牙教育、文化和体育部官员 Íñigo Méndez de Vigo 表示，“ tapas 是西班牙独有的菜品，最能代表国家特色。” 

Esta ayuda se concede en el marco del impulso de la candidatura ante la UNESCO de la tapa española como patrimonio cultural. El ministro de Educación, Cultura y Deporte, Íñigo Méndez de Vigo, ha defendido desde entonces a la tapa como "uno de los signos distintivos de la Marca España".

他还提到，“美食具有凝聚力，而让西班牙人团聚一块儿的理由：la tortilla de patatas，las croquetas，la ensaladilla rusa o las patatas bravas 。”

来源：《Europa Press》 

Tortilla de patatas

土豆饼

土豆饼，在西班牙家喻户晓，算是一道“国菜”。如此特色的一道 tapas 菜品，它的做法却十分简单、易学。配料：洋葱、打散的鸡蛋、土豆，有时还会加入一些泡打粉，让面饼更加蓬松，口感轻盈。

La tortilla de patatas es uno de los platos más clásicos de la cocina española. Consiste en una tortilla (huevos batidos) con patatas y cebollas.

Croquetas

油炸丸子

通常， tapas 分为四种类型，分别是：冷、热、甜、咸。而炸丸子，则是热菜的代表，刚出锅时口味极佳。根据地区不同，丸子的馅料也会因此改变，如：火腿、鸡肉碎、鳕鱼；甜口的，如葡萄干、松子酱等。其中，鲜奶调制的奶糊是少不了的原料。

Cada croqueta no es más que una porción de masa rellena de una pasta hecha de varios ingredientes, entre los que nunca falta la bechamel, la cual proporciona espesor a la mezcla.

Ensaladilla rusa

俄式沙拉

俄式沙拉，又叫 Olivier 沙拉, 由俄罗斯大厨 Lucien Olivier 于1860年发明，并在世界各地推广开来。除了西班牙，这道冷菜在墨西哥、南美等地区也十分流行。它的制作原料为：土豆、煮鸡蛋、吞拿鱼、豌豆、甜椒等，根据地区不同，还可以混搭其他特色食材。

La ensaladilla rusa, también denominada ensalada Olivier, es un plato típico de Rusia, de ahí su nombre. Su ingrediente base son las patatas y el resto de ingredientes varían según regiones.

Patatas bravas

土豆块蘸酱

这道菜不仅在小吃店供应，同时在西班牙的各大餐厅，它也是主角之一。热气腾腾的土豆块，混合着橄榄油香，再淋上特制的辣番茄或蒜香蘸酱，美味！

Las patatas bravas o, simplemente, bravas, son una tapa especialmente conocida en toda España y que no puede faltar cuando se come o cena de tapas. 

除了以上比较重要的 4 款小吃外，西班牙 tapas 还因地制宜，各地区都有特色的小吃种类。例如：南部安达卢西亚地区的醋泡欧洲鳀鱼（Boquerones en vinagre）、北部巴斯克地区的竹签面包小食（Pintxos o pinchos vascos）、历史古区加利西亚的煮章鱼（Pulpo a la gallega）等。

转载自CGTN西班牙语频道

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