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家庭自制春饼
平时在家喜欢做各种好吃的，变的样数让我的家人吃好是我唯一的心愿。吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的开始，学会后，试着做各种家常饼也是一种对美好生活的一种热爱，再卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。当然，单做主食来吃也是很不错的，经过烫面烙制的春饼，吃起来口感柔软，味道发甜，而且还不僵硬。
具体制作方法：
1.准备食材。普通面粉适量、开水适量、将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均（烙饼的面要稍软一点）；
2.把面揉和成光滑的面团后，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟（若要饼香、酥软好吃，那醒发的时间一定要足）；
3.将醒好的面团取出，分成均匀的等份，揉至均匀（每个面团大约1至2个鸡蛋大的样子）;
4.把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼;
5.用圆形模具压出小圆饼（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）；
6.往压好的小圆饼上抹一层油，再放一个小圆饼上去；
7.为了在擀的时候两层饼更加贴合，先用擀面杖在面上轻轻的压几下，擀成圆形薄饼；
8.平底锅加热，然后将薄饼放入锅内（也可以用电饼铛来做）；
9.小火烙制一面微黄，然后翻面，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了（全程要用小火，另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）；将烙好的饼上下层分开即可。
春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，吃春饼时大多是炒四至五个菜。通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，（买上熟食香肠、猪肘子或酱牛肉之类的）还要配上葱丝、甜面酱、黄瓜卷入饼中，看着这么多的菜肴，想想就流口水啦。再配上一碗浓浓的红豆粥，那温馨的家的味道就在眼前。
