早餐--金黄葱油饼,春天里让我们一起肆无忌怛地长高!

发表于 讨论求助 2021-10-04 02:15:53



每次路过早餐店,总会买两个葱油饼来吃,酥脆可口的葱油饼嚼在口中,感觉味蕾都在升华。






面粉250克、葱花适量、食盐适量、十三香适量、食用油50克、清水50-60毫升



1、把油倒入锅中烧热,再倒入葱花炒香即可。




2、往面粉里倒入适量的热水,用筷子搅拌成絮状,再慢慢加等量冷水和面粉和成面团,盖上盖子饧20分钟左右。




3、将饧好的面团在案板上揉一揉,用手揪成大小差不多的小面团。




4、将面团用擀面杖擀成大大的薄片,刷上适量的食用油。




5、往薄片上均匀撒上适量食盐、十三香和葱花,沿着一边将薄片卷成长条。




6、将长条卷成圆饼坯,放置一边,醒发5分钟左右。




7、把醒发好的圆饼坯擀成圆饼,往平底锅里倒入适量葱油烧热,放入擀好的圆饼,将圆饼烙至两面金黄即可控油出锅装盘(葱油饼就要趁热吃,非常香,口感也更加酥脆)。




 小贴士 

1、做葱油饼的面最好用半烫面,这样做出来的葱油饼,外皮酥脆,口齿弹牙。

2、如果能吃猪油的朋友,在薄饼上可以刷猪油来代替食用油(用猪油做出来的葱油饼外酥里嫩)。

3、烙葱油饼最好用葱油,这样烙出来的饼葱香四溢。


          


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