第一步：将青椒洗净之后去蒂，将青椒籽也一并取出来，用刀先将青椒切成两段后再拍扁。葱切成葱花，姜和蒜都要切成末状待用。
提示：注意青椒去籽后要大头朝下在菜板上磕两下，这样才能让辣椒籽全部去干净。先将青椒拍扁是为了让青椒在一会儿煎的时候受热更加均匀，更容易出来虎皮的效果。
第二步：拌调料汁。碗中放一勺糖、再加入适量的生抽和醋，将调料汁搅拌均匀，让糖完全融化。
第三步：将平底锅烧热，不要放油，直接放入青椒并不断的翻面煎，直到青椒皮被煎的变软了，起虎皮了之后放入半勺盐继续翻炒，翻炒到虎皮青椒快出水的时候将它们盛出来。
提示：煎青椒的时候注意一定要勤翻面，这样才能保证青椒不会被煎糊了，受热也更加的均匀。
第四步：锅中放入少许油，等到油热了之后加入之前切好的葱花还有姜末爆香，香味出来之后下入青椒翻炒几下。
第五步：将之前调好的调料汁倒入锅中继续翻炒，等到到调料汁均匀后放入葱花，翻炒均匀出锅。
提示：出锅的时候可以先盛出青椒，青椒盛出来后再将调料汁浇到虎皮青椒上面，这样做出来的虎皮青椒才会更好看。
这种虎皮青椒的做法是不是看上去也比较简单的，原本需要油炸的哪一步变成了干煎的方式，这种方式不但让这道菜不需要那么多油炸，吃起来更加健康了，而且在味道上一点都不会差呢。
如果你也是一个追求健康又十分喜欢吃的人，如果你一直喜欢吃虎皮青椒却因为健康不敢经常吃，那么今天的这种虎皮青椒做法大家一定要记住了哦，因为这么做出来的美味不仅好吃还健康，开胃作用一点都不减。
