千层小油饼做法一绝,层次也特别的多

面食是北方人喜爱的主食，北方人也把面食的花样做到了极致，吃腻了馒头，包子，面条，今天大叔与大家分享另一种面食的新做法，千层油饼。

千层油饼是以面粉，油，盐为材料制成的美食。其做法简单，色泽金黄、表面焦脆、内部层层分离。

－需要材料－

中筋粉500克

热水(七八十度)270克

凉水50克

油适量

盐少许

－烹饪步骤－

1 、面粉中边倒热水(水温大约七八十度就可，温度过热容易烫断面筋很难操作)，直到感觉差不多了，用手沾凉水揉面，揉成柔软且光滑的面团，醒发一小时左右。

2 、面团分成几份，取其中一份在不擀破的前提下擀的越薄越好，(分成几份根据自家的锅大小确定)

3 、饼胚淋少许油，并抹匀

4 、撒少许盐，喜欢吃葱油饼的可以撒少许小葱碎

5 、然后从一边卷起，我这个因为太长了为方便拍照所以弯曲了一下

6 、然后从一头边慢慢抻长边开始盘起，最后收尾放到底下，用手稍微摁扁

7 、重新擀开(厚薄根据自己的喜好来，我喜欢稍厚点的)

8 、提前热锅后抹少许油，放入饼胚，(第一次翻面不能时间太长，以免烤干水份，使烙出的饼干硬)

9 、盖上电饼铛，烙至两面上色满意立刻出炉。(注意饼的烙制过程不可频繁翻面，但是要勤用手转动饼胚，可以让饼受热更均匀，频繁翻面容易造成饼干硬)

喜欢的朋友一定要试一下，不是发面饼但是吃起来特别的柔软，层次也特别的多

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