土豆鸡蛋丸子，一种又好吃又好做的一道美食，简单又营养，很受家人的喜欢。来看看做法吧！
鸡蛋2个打进碗里，加点盐，搅散。锅里倒油，把鸡蛋炒好。
炒好之后盛进碗里，放凉。土豆去皮切片，再切丁。
然后把土豆丁放进料理机里，加水，打成土豆泥。
打好以后，用纱布过滤一下。
把过滤过的淀粉水沉淀一下。
韭菜清洗干净切碎，胡萝卜切丁。
然后都装进碗里，再倒入鸡蛋丁。然后加一点熟油和胡椒粉，搅拌均匀就可以了。
然后把水倒掉，过滤下来的淀粉倒进土豆渣里。
再加适量的干淀粉揉成面团。
和成软糯适中的面团就可以了。
把揉好的面团揪成小剂子。然后按压成面窝。
包上调好的馅料。
收口，包成圆形。
然后依次全部包好。
蒸盘上垫上纱布，放上包好的丸子。
水开后，上锅蒸15分钟。
土豆这样做，特别的筋道好吃。
没有吃过一定要试试。真的美味。
喜欢本文请帮忙点赞、关注、分享一下！或者你有什么更好观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
