油炸糕
膨膨起
冇铜钱
喉（馋）得死
一说起油炸糕就想到一口大黑锅，里面热油翻滚，一个个小饼扔进去马上就涨了起来，在油里面打着旋等着人们捞出来，拿在手里油汪的，咬一口，外皮脆脆的，里面软软的，香香的……
要说起咱们上杭的油炸糕，大家可能都想到在体育馆对面巷口摆摊卖油炸糕的谢阿姨。谢阿姨做油炸糕三十多年，口碑甚好，如今谢阿姨已经“退休”由她的媳妇接班啦。她的手艺也传承给她的媳妇，希望在她的手中发扬光大，能让更多的人喜欢上杭特色小吃，油炸糕。
一个锅炉，一把椅子，两桶原料，只见她坐在竹椅上舀起米浆，夹一撮豆芽，放入油锅里炸，不一会儿，一个“酥糁”就出锅啦。顿时香味四射，阵阵飘香，扑鼻而来，太馋口。
上杭的小吃种类繁多，油炸糕是其中之一。米浆成型后比较小的比较薄的叫"油炸糕"，比较大的叫 "酥糁"。上杭油炸糕的配料和油炸技术，有它的独到之处，别具风味，刺激着你的味蕾。
油炸糕一般作为早晨佳点，刷牙洗脸完毕，吃上二个配碗热茶或肉片、兜汤，浑身舒适，精神爽快，人们称之为"油炸糕洗脸"。油炸糕也是早餐配稀饭、豆浆的佳料。趁热咬上一口，馅里的菜香、葱香浑然一体，油而不腻，香气扑鼻，直沁心脾，真是脍炙人口啊。
印象君偏偏对这种油炸的小吃没有什么免疫力，太馋人了！中午油炸糕配上牛兜汤可好？在上杭的亲们或是远在异乡的亲们，你们想吃了吗？
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