大口喝酒，大口吃肉
可谓人生幸事之一
其实在大北京
不是只有涮羊肉
不必出北京
就能吃遍34个省的“代表肉”哟
在北京
必吃的一定是最熟悉的北京烤鸭
这可是闻名世界的北京菜
北京烤鸭分焖炉和挂炉两种
焖炉烤鸭
外皮油亮酥脆
肉质洁白、细嫩，口味鲜美
挂炉烤鸭
外观饱满，皮层酥脆
外焦里嫩，有着果木清香
在北京，来这儿吃烤鸭
焖炉烤鸭要去便宜坊
挂炉烤鸭要去全聚德
老字号不用过多赘述
两种工艺、口感各有千秋
地址：东城区前门大街东侧鲜鱼口街65-77号（鲜鱼口店），京城有多少家分店
预估人均：138元
地址：前门大街30号（近前门步行街），京城有多家分店
预估人均：194元
想尝尝京味儿菜和小吃
还能赏遥望故宫美景的
可以去四季民福和京味斋
鸭香不怕巷子深，就是利群烤鸭
地址：南池子大街11号故宫东门旁
预估人均：156元
地址：前门东大街北翔凤胡同11号（正义路南口）
预估人均：170元
罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴
属于天津菜
以带鳞活鲤鱼炸溜而成
因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名
特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜
尤其趁热浇以滚烫的卤汁时
热气蒸腾，香味四溢
在北京，来这儿吃罾蹦鲤鱼
地址：东城区台基厂大街18-3
预估人均：70元
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃
起源于河北省保定市
即把熟驴肉夹到火烧里食用
火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚
保定的驴肉火烧是圆的
而河间的驴肉火烧是长方形的
在北京，来这儿吃驴肉火烧
地址：海淀区北洼路40号
预估人均：78元
山西最著名的传统菜
号称“三晋一味”
此菜以色泽金黄鲜艳
味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩
汁芡适量透明，稍有明油为特色
在北京，来这儿吃“过油肉”
地址：珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)
预估人均：126元
“手扒肉”就是手抓羊肉
蒙语叫“乌兰伊德”
根据牧民的习惯
手扒肉一般用作晚餐
鲜嫩美味的羊肉会
让您感受到藏族菜系的美味
不加调料和食盐
用清水煮至七八分熟即可
用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃
在北京，来这儿吃“手扒羊肉”
地址：清河东升乡马坊村永泰庄北路9号（北五环林萃桥北第四个红绿灯左转）
预估人均：221元
原名锅爆肉
是一道东北菜
光绪年间始创自哈尔滨道台府
府尹杜学赢厨师郑兴文之手
成菜色泽金黄，外酥里嫩
锅包肉适应外宾口味
把咸鲜口味的“焦烧肉条”
改成了一道酸甜口味的菜肴
在北京，来这儿吃“锅包肉”
地址：太阳宫中路12号凯德MALL4层
预估人均：65元
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一
深受南北方人的喜爱
是“东北四大炖”的第一炖
根据食材不同
有白菜猪肉炖粉条
猪肉粉条炖豆腐
萝卜白菜炖猪肉粉条等
在北京，来这儿吃“猪肉炖粉条”
地址：东直门内大街5号(来福士大厦北面)，北京有多家分店
预估人均：79元
酸菜炖大骨
是东北菜中很有特色的菜式之一
讲究用大骨熬汤、干鲜海货提味
配上白肉血肠，大荤而不腻
佐酒下饭，老少皆宜
用吸管儿喝里面的骨髓油，特别的香
在北京，来这儿吃“酸菜炖大骨”
地址：北太平庄文慧园66号北太平庄派出所对面
预估人均：57元
红烧肉是一道著名的大众菜肴
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主
肥瘦相间，香甜松软，入口即化
上海的红烧肉口感偏甜
肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸
在北京，来这儿吃“上海红烧肉骨”
地址：朝阳大悦城7层拾间主题区内，北京有多家分店
预估人均：130元
红烧狮子头，也叫四喜丸子
是一道淮扬名菜
中国逢年过节常吃的一道菜
有肥有瘦的肉、红润油亮
配上翠绿青菜掩映，醇香味浓
也称四喜丸子，取其吉祥之意
在北京，来这儿吃“红烧狮子头”
地址：安定门外大街198号(地坛西门北侧)，北京有多家分店
预估人均：229元
此道菜选用西湖鲲鱼作原料
别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼
通常选用草鱼作为原料
烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天
使其排泄肠内杂物，除去泥土味
成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味儿
在北京，来这儿吃“西湖醋鱼”
地址：西直门外大街6号中仪大厦1楼
预估人均：101元
是安徽省徽州地区传统名菜
徽州菜代表之一
第一次吃，并不敢下筷子
因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味
叫人不敢吃，当你吃一口后
你会惊讶地发现它的味道如此鲜美
在北京，来这儿吃“黄山臭桂鱼”
徽州小镇
地址：北土城东路与惠新东街交叉口西南角(惠新西街南口地铁向东200米路南)，北京有多家分店
预估人均：136元
佛跳墙
又名“满坛香”“福寿全”
是福州的首席名菜
原料有18种之多
在北京，来这儿吃“佛跳墙”
地址：西直门内前半壁街甲30号
预估人均：98元
江西自古是白鹤鱼米之国，嘉蔬精稻
以米粉蒸肉
就是带有鱼米之乡印记的最经典的江西菜
粉蒸肉，主料带皮五花肉加米粉
糯而清香，酥而爽口
有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜
米粉油润，五香味浓郁
在北京，来这儿吃“粉蒸肉”
地址：芍药居对外经贸大学东门向北100米(近对外经贸大学东门)，北京有多家分店
预估人均：90元
九转大肠原名为红烧大肠
是山东省济南市传统名菜
猪大肠经水焯后油炸
再灌入十多种作料
再用微火爆制而成
酸、甜香、辣、咸五味俱全
色泽红润，质地软嫩
在北京，来这儿吃“九转大肠”
地址：三里河月坛南街甲71号(月坛店)
预估人均：130元
烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭
聚而有之的传统风味小吃
以味道鲜美，经济实惠享誉中原
有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型
在北京，来这儿吃“河南烩面”
地址：十里堡甘露园中街世丰国际大厦楼下
预估人均：30元
沔阳三蒸
是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜
颇为符合荤素搭配营养均衡
在北京，来这儿吃“沔阳三蒸”
地址：小黄庄北街2号(环球贸易中心B座东侧，安贞桥东南)
预估人均：99元
湖南省的传统名菜，属于湘菜系
菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一
风味独具一格
在北京，来这儿吃“剁椒鱼头”
地址：朝阳区三丰北里2号悠唐购物中心4层
预估人均：85元
白切鸡是广东的家乡菜，故又名“清平鸡”
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂
不加配料且保持原味为特点
在北京，来这儿吃“白切鸡”
地址：颐和园路1号北大资源燕园宾馆北配楼(北京大学小西门外)，北京多家分店
预估人均：81元
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉
具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味
螺蛳粉的汤料独特味美
由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香
多种辣椒、等天然香料和味素配制而成
在北京，来这儿吃“螺蛳粉”
地址：北三环西路5号蓟门里小区七天酒店对面
预估人均：30元
文昌鸡是海南四大名菜之首
在海南有无鸡不成宴的说法
是每一位到海南旅游的人必尝的美味
文昌鸡的肉质滑嫩，皮薄骨酥
香味甚浓，肥而不腻
在北京，来这儿吃“文昌鸡”
海南食府
地址：安定门外大街188号海南大厦1楼
预估人均：180元
一道四川成都名菜
由郭朝华、张田政夫妻创制而成
通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料
进行卤制，而后切片
再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面
在北京，来这儿吃“夫妻肺片”
地址：虎坊路12号3号楼1单元1楼(虎坊路南口)
预估人均：68元
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴
因缘于重庆歌乐山而得名
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块
上面撒上了芝麻，看起来很有食欲
还有芝麻的清香，辣中带麻
在北京，来这儿吃“辣子鸡”
渝信川菜
地址： 西单北大街111号西单国际大厦7层（北京有多家分店）
预估人均：90元
酸汤鱼，苗族独有的食品
这道菜通常先自制酸汤
之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制
酸汤鱼入口酸味鲜美，辣劲十足
令人胃口大开
在北京，来这儿吃“酸汤鱼”
地址：德胜门内大街70号(锦江之星斜对面)
预估人均：125元
三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴
是砚山名特首选菜肴
制作原料主要有三七粉、土鸡等
早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传
在北京，来这儿吃“三七汽锅鸡”
地址：航天桥恩济西街恩济庄46号G区
预估人均：120元
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍
以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名
制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等
古称"羊羹"
在北京，来这儿吃“陕西泡馍”
地址： 新街口南大街20号(新街口商场对面)，北京有多家分店
预估人均：60元
西藏牦牛肉是选用
海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原
出产的牦牛排
具有高蛋白、低脂肪、低热量
富含多种氨基酸等特点
营养价值比普通牛肉高很多
入口有弹性、肉味更香浓
在北京，来这儿吃“牦牛肉”
地址：白家庄东里23号(锦湖园公寓会所2层)
预估人均：155元
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜
起源于20世纪80年代后期
主要用料为鸡块和土豆块
配皮带面烹饪而成
在北京，来这儿吃“大盘鸡”
地址：呼家楼向军北里四巷10号，北京有多家分店
预估人均：100元
青海羊肉炒面片是一道美食
口味不错，制作简单
主要材料面粉、速冻羊肉卷，小白菜
可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品
则更味美可口
在北京，来这儿吃“羊肉炒面片”
地址：学清路甲8号圣熙8号购物中心5楼(近嘉华国际影城)，北京有多家分店
预估人均：70元
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面
是“中国十大面条”之一
是甘肃省兰州地区的风味小吃
在北京，来这儿吃“兰州拉面”
地址：朝阳北路常营地铁站F出口右侧长楹天街购物中心西区B2楼，北京有多家分店
预估人均：29元
羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成
把羊羔宰杀后，去其皮和内脏
洗净后放在大锅里煮
并放洋葱、胡椒等佐料
羊羔肉流行于宁夏的回族聚居区
是当地的特色清真美食
在北京，来这儿吃“清蒸羊羔肉”
地址： 朝阳门外大街18号丰联广场2层
预估人均：96元
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜
广东烧味的一种
肉经过腌制后插在特制的叉子上
经电或木炭烧烤而成
在北京，来这儿吃“叉烧肉”
地址：东三环中路65号富力广场南区三层，北京有多家分店
预估人均：86元
咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉
及各种秘制酱料将鱼丸在锅中煮
待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等
即可食用的鱼丸
咖喱鱼蛋口感弹牙，鲜嫩，海鲜味十足
在北京，来这儿吃“咖喱鱼蛋”
地址：东三环东方东路19号DRC外交办公大楼B1层(官舍南区，近燕莎桥)
预估人均：94元
三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省
成了台菜的代表性菜品
因烹制时不放汤水
仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名
在北京，来这儿吃“三杯鸡”
地址：西单北大街131号西单大悦城6F-25(近君太百货)
预估人均：99元
攻略写到这儿，也该结束了
小胖儿表示血槽已空
我得赶紧去吃点好吃的补充体力
宝宝们，收好这份攻略
得空了，就去吃！吃！吃！
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