热爱江南鱼米乡，屯溪古镇更情长。
小华山下桃花水，况有茶香与墨香。
——老舍
赞屯溪
徽州山水秀色，传承不变的美食和审美积淀更是让我们感受到一种家乡幸福感。
这，就是徽州名吃！
徽州人对家乡菜有个俏皮的总结——“严（盐）重好色，轻微腐败”，后半句以臭鳜鱼和毛豆腐为代表，而前半句，正是徽州特色。
01
臭
鳜
鱼
因为山多路难，想吃鳜鱼的徽州人不得不从山外运进来，但路途遥远，为了保鲜，渔夫将鳜鱼切上几刀后放入木桶中，再撒上盐。这样，鱼肉在路途中有轻微发酵，闻上去有些许臭味，烧过之后却有异样的美味。世代相传下来，不得已而为之的方法无意中却成全了一道名菜。
02
毛
豆
腐
和臭鳜鱼有同样特质的徽州菜，爱者爱之深，厌者厌之切。发酵好的毛豆腐十分惹人喜爱，白白的毛浮动着，你完全不会去联想“微生物”这种字眼，而只觉得它们灵巧柔弱，很是可爱。
三
河
米
饺
荣获2016年中国金牌旅游小吃奖的三河米饺，起源于安徽省合肥市肥西县。它是以籼米粉制成饺皮，用五花肉及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。
04
太
和
板
面
安徽北部著名的汉族小吃，面食代表之一：太和板面。它起源于太和县且在案板上摔打而成，故以此为名。面好汤料好，白面条，绿菜叶，红汤料，使人食欲大增。
黄
山
烧
饼
"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"便是古人形容徽州传统名吃黄山烧饼，其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。
06
符
离
集
烧
鸡
产地安徽省宿州市北14公里的符离镇，为中华四大名鸡之一的安徽美食符离集烧鸡，其制作历史已2000余年，风味独特。
枕
头
馍
枕头馍是安徽阜阳颇具特色的汉族小吃。长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。
08
鸭
油
饼
庐州烤鸭是一道安徽名菜。鸭油饼则是用鸭油烤制而成，表面抺蜂蜜水，撒上芝麻，酥香脆盐，满嘴飘香。
四
大
名
点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点，历史悠久，风味独特，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
10
淮
南
牛
肉
汤
苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。
有一种味道叫徽州味，有一种乡愁叫念徽州！
徽州小吃造型普通，可一旦吃到嘴里，总有说不出的舒坦和自在。
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