美食最不可缺少的一样东西就是食盐，可是我们去购买的时候会发现，食盐的种类实在是太多了，什么海盐、湖盐、井盐、土盐、矿盐、海藻盐等等多了去了。究竟哪种最适合我们做美食呢？
首先我们要明白盐的成分是氯化钠，不管你什么什么地方产的什么盐，成分都差不多，差别的只是里边占了5%左右的其它物质成分，区别并不是很大，我们不用去纠结。而且加入到我们做的家常菜里边味道不会有多大出入。
很朋友不知道我们最常见的加碘盐和不加碘盐，究竟该选谁？建议在海边地区的朋友可以不选加碘盐，因为我们经常吃的海产品里边含碘较丰富，比如海带、紫菜等碘的含量非常高，我们做菜的时候可以选一点低钠盐做菜。缺碘地区可以选择碘盐，毕竟我国很多地方都缺碘。
还有一种最笨的办法，食盐经常换着吃也是不错的选择。不要听信售货员推荐
盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。
值得注意的是，我们每天每人的食盐量应该控制在6克以内，特别是老人，有“三高”者，应该做菜烹饪时注意尽量“三低”，既低盐、低糖、低脂肪。我们做菜的时候尽量多样化，做到荤素搭配。烹饪方式尽量采取：凉拌，蒸煮等低温烹饪方式，尽量减少油炸等高温烹饪方式。
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