首先，将带鱼清洗干净，去边上的鱼刺、去头，然后在带鱼的身上开上刀花，两半都开，最后5-6刀处切段放入碗中
接着，加入生姜片和葱段，一勺的盐和料酒，然后搅拌均匀之后盖上保鲜膜腌制10分钟即可。
腌制完之后拿出来，用纱布把带鱼里面多余的水分吸干，然后锅中加入适量的油，带鱼放入锅中去煎，煎至两面金黄捞出。
之后另起油锅，倒入准备的葱段、生姜段、八角、花椒和干辣椒炒香，最后把煎好的带鱼倒进去炒
最后加入适量的料酒、生抽、老抽和清水，清水只要淹没带鱼就行，煮开了就可以出锅了。
简单又好吃的带鱼新做发，你赶紧学起来吧！
