知道的人,最年轻的都快奔三了
…
1个月前,它终于把分店开到了市中心
而且还放出了一波吃鸡专属福利
(福 利 见 文 末)
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| 网传“岳阳最好吃干锅鸡” |
没想到,在保利西街这家才开不久的店里,藏着一锅“岳阳醉好吃干锅鸡”。
从开店到现在,招牌一直是这干锅快慢鸡,要用这种生铁锅上桌,才能衬托它的年代感。
店旁边有个专门关鸡的笼子。来店吃鸡,选鸡是第一步,有快鸡和慢鸡两种,价格也不一样。
爆炒的过程中,还要加入一大勺老板自己酿制的秘方。别小看这瓢酱油色的液体,它可是这家店能开21年的一大关键。
21年前第一家店在城陵矶落户后,至今店里招牌依旧是干锅鸡。彭哥打趣的说,它没读什么书,别的不会,但做鸡没人比他更会的。
从选鸡、杀鸡、炒鸡、做一锅鸡的整个流程至少需要30分钟,在细节上,他从不偷工减料。
2
| 一锅鸡有3种吃法 |
点一锅鸡,会免费标配4大件,顶锅饭、香葱豆苗、鸡血汤、花生米。别小看这几样搭配,吃起来还得配着吃鸡口诀。
想装成老司机来这儿吃鸡,一定要会这7句口诀。如果看不懂,那就乖乖按这3点来。
● 一吃鸡肉 ●
大块的鸡肉被大火收汁的非常紧实,入味的非常好。鸡肉也很有嚼头,刚出锅时的口感是最好的。
● 二吃去腻 ●
肉吃的差不多八成左右,把豆苗和香葱拌入锅内,不仅可以缓解油腻,而且拌出来的豆苗真的超好吃。
● 三吃下酒菜 ●
吃得锅里差不多见底时,把配的那碟花生米,倒入锅里用剩下的油炸,口感香脆,下酒必备。
对了,标配的鸡血汤不得不说真的很鲜美。记得吃鸡之前,先来口汤润润喉,凉了就不好喝了。
还有泰国香米煮的顶锅饭,上面盖浇的酸菜和炒土鸡蛋。拌匀后的口感,连吃三碗都不夸张。
3
| 它在城陵矶潜伏了21年 |
它是岳阳很早做干锅鸡的店,到现在已经21年了,以前想吃都只能去城陵矶,现在它终于开到市中心了。
新店的风格依旧还是走的复古路,大红标语,木桌板凳,几人围坐一锅鸡,就着小酒真的很惬意。
新店开在保利西街,靠洞庭湖很近,傍晚坐在外摆区,吹着湖风欣赏落日余晖时的美景,聊起天来都特别有兴致。
用餐指南
■ 慢鸡为生长1年以上的正宗土鸡
80/斤(一只约3斤左右)适合3-4人
■ 快鸡为生长3个月以上的饲料鸡
48/斤(一只约4斤左右)适合3-5人
■ 点一只鸡,标配赠送4大件(香葱豆芽、鸡血汤、花生米、顶锅饭)
■ 店里除了鸡,还有30+种本地特色菜可选,但3-5个人来,干锅鸡是足够了的。
①
「干锅鸡 免单一斤」
岳家君公众号,回复602获取福利
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快鸡/慢鸡均可使用
(仅限新店 有效期至6月30日)
福利领取具体方法 如下图
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彭哥鸡店
【人均】
80
【营业时间】
10:30-14:00 16:30-凌晨1:00
【电话】
新店:0730-8345599
老店:0730-8570454
加盟热线:13707304348
【地址】
新店:巴陵西路保利西街(井水巴陵旁)
老店:岳阳市城陵矶(如海超市正对面)
【停车信息】
门口有收费停车场,买单记得取停车票
Ps 晚上21:00后到店消费,建议先致电咨询