撒子是回民主要小吃之一，特别是在每逢节日来临时候，都要做油香、麻叶、撒目撒布（糖三角）、撒子。这些回族食物都是来自西域中亚地区。
撒子制作方法：
第一步:熬制花椒水
花椒水兑盐水，这个是用来和咸味馓子面的
化白糖，兑入花椒水，是用来和甜味馓子面的
第二步：和面
基础材料：面粉、清油、鸡蛋，当然也可以加入牛奶等其他的调味料
炸制馓子用掉一袋10公斤的面粉、一桶油、20个鸡蛋
第三步：和面
和好面之后把面团揉好，然后切成大小相等的面剂子，放入盆中盖上保鲜膜或者塑料布醒面
第四步：搓馓子
面团醒好，柔软度适宜搓条的时候就可以开始搓制馓子了，我一半都是从面团中间掏个洞开始捏圆，然后放到案板上搓，老妈为了省力气，所以和面的时候就把面团弄的比较软，所以很容易搓开
第五步：炸馓子
搓好之后的馓子要进油锅炸了，在长筷子上排好，先下入一头让油高温定型，不容易散开的时候再提起下入另一头同样定型，之后将两头折叠同时下入锅中，摆造型炸制熟透就OK啦！
炸好出锅的香喷喷的馓子来咯
咸味：色泽金黄、香酥可口
甜味：微微泛红、甜而不腻（如果放红糖蜂蜜颜色会更红亮）
炸馓子的牛叉道具——长筷子（貌似比四川人吃火锅的那个长筷子还要长点）
最后一步：晾凉装箱，最后一道工序是回族撒子和维吾尔族撒子的区别。例如回族撒子会收藏起来，以后随时可以拿出来吃。
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文章来自宁夏
由【西域美食与文化】编辑和发布
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