金黄的外表、酥脆的口感，为炸薯条吸引了一大批忠实粉丝。其实炸薯条的原料非常简单，就是营养价值高的土豆。原本以为只需要把土豆条放进油里炸一下就能做出美味炸薯条，实际操作却总不成功，不是炸糊了就是没炸透，这是为什么呢？
厨娘今天就教你炸薯条的正确做法，爱吃薯条的你赶快学起来！
材料：土豆、食油、食盐、番茄酱
第一步： 准备好所需的食材，土豆去皮清洗干净；
第二步：土豆切成5到8厘米长条，厚0.5厘米左右的长条，用清水冲洗掉淀粉；
▲注意：薯条不宜切太厚和太大，不易熟哦！
第三步： 水烧开后把土豆捞出放入热水中，煮至水开后捞出；
第四步： 最重要的一步，将薯条放进冰箱速冻！至少冷冻3个小时，使之完全冰冻然后再拿出来！这一步决定着你的薯条是否像麦当劳里卖的那么脆脆的哦！
第五步：锅中加入适量的油，将薯条放入油中炸至金黄；
第六步： 上色差不多后，捞出，放吸油纸上，洒上适量的盐即可！
蘸上番茄酱！炸好的薯条色泽金黄，外脆里香，特别诱人！记得要马上吃，放凉了会不好吃，放久了会被别人吃掉！
有小伙伴表示自制薯条不脆？因为你没掌握这三点！
1.炸薯条之前可以把土豆用水泡一下（时间长一些，看到水中有白沫为止），这样炸出的薯条会脆一些，因为土豆中含淀粉较多所以直接炸出的土豆是软的。
2.控制油温很重要：太高易焦；太低，薯条会吸收过多的油。
3.要炸两次：因为油炸食品外焦里嫩的关键是：表面快速失水变干，让内部的水来不及扩散过来。第一次是为了炸熟、定型，第二次是为了逼油、焦脆。
好吃的薯条在家也可以轻松做起来，爱吃薯条的你快来试试吧~
文|转自 俏厨娘
