get到这几点,保证你炸的薯条比麦当劳肯德基的都好吃!

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楼主 2019-06-24 04:29:38
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金黄的外表、酥脆的口感,为炸薯条吸引了一大批忠实粉丝。其实炸薯条的原料非常简单,就是营养价值高的土豆。原本以为只需要把土豆条放进油里炸一下就能做出美味炸薯条,实际操作却总不成功,不是炸糊了就是没炸透,这是为什么呢?



厨娘今天就教你炸薯条的正确做法,爱吃薯条的你赶快学起来!



材料:土豆、食油、食盐、番茄酱


第一步: 准备好所需的食材,土豆去皮清洗干净;



第二步:土豆切成5到8厘米长条,厚0.5厘米左右的长条,用清水冲洗掉淀粉;


▲注意:薯条不宜切太厚和太大,不易熟哦!


第三步: 水烧开后把土豆捞出放入热水中,煮至水开后捞出;



第四步: 最重要的一步,将薯条放进冰箱速冻!至少冷冻3个小时,使之完全冰冻然后再拿出来!这一步决定着你的薯条是否像麦当劳里卖的那么脆脆的哦!



第五步:锅中加入适量的油,将薯条放入油中炸至金黄;



第六步: 上色差不多后,捞出,放吸油纸上,洒上适量的盐即可!



蘸上番茄酱!炸好的薯条色泽金黄,外脆里香,特别诱人!记得要马上吃,放凉了会不好吃,放久了会被别人吃掉!



有小伙伴表示自制薯条不脆?因为你没掌握这三点!


1.炸薯条之前可以把土豆用水泡一下(时间长一些,看到水中有白沫为止),这样炸出的薯条会脆一些,因为土豆中含淀粉较多所以直接炸出的土豆是软的。



2.控制油温很重要:太高易焦;太低,薯条会吸收过多的油。


3.要炸两次:因为油炸食品外焦里嫩的关键是:表面快速失水变干,让内部的水来不及扩散过来。第一次是为了炸熟、定型,第二次是为了逼油、焦脆。



好吃的薯条在家也可以轻松做起来,爱吃薯条的你快来试试吧~



文|转自 俏厨娘


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