《餐桌上的密码 蒙古人家·上》
《餐桌上的密码 蒙古人家·下》
提起草原，人们就会想到“风吹草低见牛羊”这样的景象，在内蒙古自治区柴达木嘎查大草原有一群游牧人家，他们世代生息在这片草原上。本期我们摄制组将要带您来到草原，一起感受草原的风土人情，领略蒙古美食。
当天空微微亮起时，草原上勤劳、能干的女主人早已走出蒙古包，开始了清晨忙碌的工作，用传统的人工挤奶的方式为家人们准备每天必需的牛奶。您知道人工挤奶时有哪些需要注意的吗？
奶茶，是草原牧民最常见的饮品，人们对奶茶的喜爱可用“宁可三日无粮，不可一日无茶”来形容。蒙古人家是如何制作奶茶的呢？为什么要在奶茶中添加小米？
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，它是由牛奶或是羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的。蒙古人家常在夏秋季节大量的储备奶豆腐，以便冬春之季鲜奶减少时食用。一般5公斤的鲜奶能够制作出1公斤的奶豆腐，那么奶豆腐的营养价值如何呢？
吃过许多种类的包子，但您有品尝过自蒙古草原上的包子吗？当招待贵客时，草原牧民会选羊肉的“精华”部分，这又有什么讲究呢？
正午时分，一家人围坐在一起，欢声笑语、其乐融融的享用着属于蒙古人家的独特美食。奶香醇厚的奶制品与肉质肥美的羊肉相结合，浸透着独具特色的草原饮食文化，草原人民热爱生活，同样感恩这片草原对他们的养育之情。
七月的午后，草原男子骑着被驯服的马驹，赶着成群结队的牛羊，在柴达木嘎查大草原上游走，群山叠嶂，水波荡漾，一幅如诗如画的草原生活画卷浮现在人们的眼前。本期我们摄制组将带您来到草原，与您一起探索色香味俱佳的蒙古美食和独特的草原风情。
水泡子，蒙语意思是“沙漠里的水湖”，在草原上，只要有水泡子的地方就能看到生机盎然的景象。草原上的水泡子是如何形成的？水泡子对牧民们的生活有哪些密切的联系呢？
大家对黄油不会陌生，制作黄油是一项既费时又费力的工作，黄油的营养价值极高，勤劳的蒙古人家常会用黄油制作黄油饼和炸果子，来调节食谱，为家人补充必要的能量。您是否知道黄油是如何提炼而成的呢？
草原上的女人们心灵手巧、善于持家，擅长放牧驯马、同时也热爱摔跤，您知道为何草原男子们喜好摔跤这项运动吗？草原男子制作马鞭子不是为了驱赶成群牛羊，那是为了什么？
男人们宰羊、搭火、烤羊，女人们做汤、制肠。他们如何用双手满足着自己的味蕾？
晚霞给草原抹上了一层层红色的胭脂，游牧人唱着牧歌将牛羊赶回圈中，一家人又一次围坐在一起，分享着美味佳肴。周而复始的生活不会让它们觉得单调，反而会觉得充实与满足，草原一个神奇又让人向往的地方存在每个草原人的心中。
来源：央视网、锡林郭勒盟旅发委
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